推薦美食：炸芝麻里脊
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
今日，推薦美食：炸芝麻里脊。該菜系為魯菜，具有色澤金黃、外焦里嫩、香鮮可口的特點，豬里脊肉鮮嫩。
食材：
豬里脊肉400克。 雞蛋1個（重約50克）、芝麻25克。精鹽15克、味精10克、紹酒15克、醬油10克、花生油500克、淀粉10克
做法：
1.將里脊肉批成1厘米厚的片，兩面均勻的剖上十字花刀，再改成長3.5厘米、寬1.5厘米的條放入盛器中，加精鹽、味精、紹酒、醬油腌漬入味。另一只碗內(nèi)放入蛋清，濕淀粉攪勻成糊備用。
2.炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱時，將肉逐條粘上蛋糊、再蘸滿一層芝麻仁，放入油內(nèi)炸透撈出，待油溫升至八成熱時，再將肉投入油內(nèi)一炸，炸至呈金黃色時撈出瀝油，裝盤即成。
責任編輯：曾富強
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