駐馬店網訊（記者 劉永奇 通訊員 周金高）上蔡縣塔橋鎮西何村是上蔡縣知名的“粉條村”，村里多家粉條加工廠、合作社常年從事與紅薯粉條相關的生產經營業務，既帶動了上游紅薯種植面積的擴大、品質提升、專業戶增加，又通過紅薯粉條的加工，形成了覆蓋豫南多地市的紅薯粉條銷售網絡。

近日，記者走進上蔡縣塔橋鎮金農紅薯種植專業合作社純紅薯粉條廠，工人們正在流水線上熟練地進行浸泡、攪拌、濾漿、下粉、撈粉、掛桿、冷凍、晾曬等操作。

一位粉條加工客戶說，自己每年都來這里做粉條，加工的粉條質量好，筋道好吃。與這名客戶一樣，近段時間到金農合作社加工粉條的客戶絡繹不絕，他們大多來自韓寨、洙湖、東洪等周邊的鄉鎮，也有不少周口市商水縣的客戶慕名而來。

加工廠加工的粉條有寬粉、細粉兩種，色澤鮮亮，口感筋道，柔韌爽滑，是所有粉條的共同特點。上等純紅薯淀粉除了在原材料方面進行品質把控，還精確到具體參數的時長、溫度、含水量，是在工藝流程方面的品質保證。

合作社負責人劉建華向記者介紹，合作社種植的紅薯都是經過嚴格挑選的，品種包括“商薯19”和“濟薯25”。這些紅薯產出的淀粉被加工成粉條，口感筋道爽口，深受消費者喜愛。

劉建華告訴記者，從原料選定、拌粉和漿、漏粉、冷卻、晾曬，直到精細包裝，自己都層層親自把關，為防止低溫造成粉條之間粘連，工廠還專門建了冷庫用于剛出鍋粉條的人工速凍。人工速凍不僅提高了粉條加工的效率和質量，還減少了等待自然狀態下冰凍造成的各類損耗，實現了粉條加工的常年無限制。 

除代加工粉條外，加工廠還把大部分生產力用于自主生產。目前，這個加工廠每天可生產粉條3000余斤，直接銷往周邊縣區的城鄉農貿市場、超市、副食店，20多人在這里找到穩定的工作，每人的月工資都在2000元以上。