駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

今日，立冬，是二十四節氣之第十九個節氣，是冬季的第一個節氣，也是冬季的起始。立冬意味著氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候過渡，一年里最冷的時節要來了。春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養生息的季節。我們應該注意飲食，養成好的生活習慣，以適應季節的變化。

對于飲食養生來說，老話說的好，“立冬補冬，補嘴空”“立冬補一補，春天能打虎”，吃時令的食物，給身體補給營養，健康地度過寒冬。老習俗講究，吃二肉、食二菜、喝二湯、忌二事。所謂吃二肉指的是羊肉、牛肉。

推薦飲食第二肉：牛肉

推薦吃法，胡蘿卜燉牛腩。

食材：牛肉2斤，胡蘿卜3個，鹽， 料酒，老抽，蔥，姜

做法：

1.新鮮牛肉切塊，放進水里沖洗，再放進熱水里焯水，加入料酒，去掉里面的血沫，然后撈起，瀝干水分備用。

2.燉鍋里加入油，爆香蔥姜，豆瓣醬，放進牛肉，大火翻炒，把里面的水份炒干，加入老抽，鹽繼續翻炒。

3.加入溫水，燜牛肉。胡蘿卜清洗，切塊，備用。

4.牛肉煮沸后，加入胡蘿卜塊，中小火繼續燉，把3種食材煮爛。起鍋前，加入少量鹽、雞精即可。