駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

秋冬季節，人體水份流失快，所以要多補充水分。除了及時喝水以外，還可通過食物補充。冬瓜含有水分，可以幫助身體補充水分和排出廢物，還含有多種維生素和礦物質，有助于提高身體的免疫力和代謝水平，經常食用能減肥降脂，美容潤膚，利水袪濕等作用。

冬瓜吃法有很多，可以清蒸，可以燉煮，可涼拌，也可紅燒，今天給大家推薦一道美食：冬瓜番茄牛肉湯。

主要食材：

冬瓜2斤，火腿適量，番茄2個，金針菇1小把，大蔥1段，牛肉300克

做法步驟：

1.冬瓜清洗干凈后，去皮切片備用。牛肉洗凈切片，放入玻璃碗中，加入提前切好的大蔥絲和姜絲，再加入食用鹽，蠔油，胡椒粉，少量白糖提鮮，雞精，半個雞蛋清，抓拌均勻，將所有調味溶入牛肉中后，加入生粉繼續抓拌，最后封上食用油，避免粘連。腌制1個小時。

2.準備一口鐵鍋，鍋燒熱，加入食用油，再次加熱到5成，加入蔥粒炒香。蔥炒香后，加入番茄，緊跟著加入一勺食用鹽，食鹽能快速激發出番茄里面的汁水。

3.番茄炒出汁水，加入一勺番茄醬，然后翻炒均勻。接下來加入開水，然后加入金針菇，湯里的材料，你可以根據自己的喜好來加，品種越多，營養越豐富。

4.再次燒開后，加入冬瓜，接下來把冬瓜煮熟。冬瓜煮熟后，把火開至最小，把腌制后的牛肉片依次加入湯鍋中，沒過牛肉，煮2分鐘后即可食用。