“貼秋膘”美食：紅燒帶魚(yú)

2023-08-09 08:29　來(lái)源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：曾富強(qiáng)

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駐報(bào)全媒體記者曾富強(qiáng) 吳丹

立秋了，筆者給大家準(zhǔn)備了“貼秋膘”菜單，供大家參考。

所需食材：帶魚(yú)，胡椒粉，料酒，干辣椒，蒜，蔥，姜，郫縣豆瓣醬，味極鮮醬油，蠔油，白糖，醋。

美味做法：1 新鮮的帶魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，洗凈控干水分切成小段，加胡椒粉，料酒各一勺抓拌均勻，腌制20分鐘腌制入味，起鍋燒油，下帶魚(yú)煎，煎至兩面金黃盛出。

2 準(zhǔn)備配料，干辣椒，蒜片，蔥段，姜片，一勺郫縣豆瓣醬。調(diào)個(gè)料汁，料酒，味極鮮醬油，蠔油，白糖，醋，各一勺，攪拌均勻。

3 起鍋燒油，下干辣椒，蒜，蔥，姜煸炒，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入煎好的帶魚(yú)，淋入調(diào)好的料汁，再倒一碗清水，燉煮至收汁即可，鮮香味美。

責(zé)任編輯：曾富強(qiáng)

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