傳承老味道陡溝年饃香

2023-01-12 09:46　來源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐明霞

發(fā)送短信 zmdsjb 到 10658300 即可訂閱《駐馬店手機報》，每天1毛錢，無GPRS流量費。

摘要：在正陽縣先進制造業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)，正陽縣先志食品有限公司手工饃生產(chǎn)車間的架子上，擺滿了剛出籠的手工饃。如今，正陽縣把陡溝手工饅頭打造成一種產(chǎn)業(yè)，成為群眾的“致富饃”。

駐馬店網(wǎng)訊（記者李玉榮文/圖)1月8日，在正陽縣陡溝鎮(zhèn)街頭，楊峰的饃店里擺滿了剛出籠的年饃，甚是壯觀（如圖）。

每年進入臘月，位于淮河岸邊的陡溝鎮(zhèn)開始蒸年饃，集市上空彌漫著醉人的饃香。

楊峰自幼看著父親蒸年饃，長大后，他繼續(xù)蒸年饃。每到年關(guān)，訂單多如雪片，他只能晝夜不停地蒸年饃。

年饃是陡溝鎮(zhèn)迎新年的民俗符號之一，歷史久遠。陡溝鎮(zhèn)地處淮河北岸，早在清朝初年，其得天獨厚的淮河水運引來四面八方的商賈，素有“小漢口”之稱。那時的陡溝饃便以其獨特的傳統(tǒng)工藝和筋質(zhì)強、營養(yǎng)豐富的特點而備受青睞。

民間有“陡溝的麥，陡溝的面，陡溝的饅頭真香甜”之美譽，傳承了老味道的陡溝手工饃也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其特點是堅持手工發(fā)酵、手工揣揉，蒸出來的饅頭松軟香甜，有酵香、麥香，口感筋道，吸引不少外地人慕名而來。

“這9籠年饃我包了。”在陡溝鎮(zhèn)王力饃店，前來購買年饃的客戶絡(luò)繹不絕。

“進入臘月，很多人打電話預(yù)訂。”長年經(jīng)營陡溝手工饃的王力忙得不亦樂乎。

在正陽縣先進制造業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)，正陽縣先志食品有限公司手工饃生產(chǎn)車間的架子上，擺滿了剛出籠的手工饃。

“俺是陡溝鎮(zhèn)陡溝村人，長年加工、銷售手工饅頭。”公司負責(zé)人周啟莉一邊忙著手里的活一邊說，他們店原本是一家手工作坊，隨著規(guī)模擴大，從淮河岸邊遷入正陽縣先進制造業(yè)開發(fā)區(qū)，現(xiàn)有30多名工人。

陡溝鎮(zhèn)有十幾家饃店長年制作手工饅頭，銷售范圍遍布集鎮(zhèn)、縣城和市區(qū)，并輻射到正陽周邊的信陽、武漢等地。在這些城區(qū)的大街小巷，隨處可見帶有“陡溝手工饃”標志的饅頭。如今，正陽縣把陡溝手工饅頭打造成一種產(chǎn)業(yè)，成為群眾的“致富饃”。

責(zé)任編輯：徐明霞

版權(quán)聲明：

1.凡本網(wǎng)注明“來源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。

駐馬店日報報業(yè)集團法律顧問單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所

首席法律顧問：馮程斌律師

2.凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”，并自負相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時修改或刪除。