清蒸龍利魚

2022-07-29 08:42　來源：駐馬店網責任編輯：付琳

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摘要：挑出魚片碼盤，重新加入新鮮的蔥、姜、蒜、剁椒。加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒炒勻，最后加入剩余的蒜末炒勻。將炒好的蒜末均勻地澆在龍利魚上，再倒入少許湯汁放入盤中。蒸鍋加入適量的水，水開上屜蒸6~8分鐘左右。

食材：龍利魚、油、鹽、蔥、姜、大蒜、生抽、料酒、蠔油、剁椒各適量。

做法：龍利魚洗凈斜切成薄薄的魚片，加入蔥、姜、蒜、料酒適量，戴上一次性手套抓勻，腌制10分鐘以上。挑出魚片碼盤，重新加入新鮮的蔥、姜、蒜、剁椒。炒鍋加入適量的油，下入準備好的大部分蒜末，炒至蒜香濃郁，留少許蒜末出鍋時加入。加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒炒勻，最后加入剩余的蒜末炒勻。將炒好的蒜末均勻地澆在龍利魚上，再倒入少許湯汁放入盤中。蒸鍋加入適量的水，水開上屜蒸6~8分鐘左右。出鍋淋上少許蒸魚豉油即可。

責任編輯：付琳

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