合理膳食 延年益壽
摘要：大豆富含優質蛋白，還含大豆異黃酮和大豆皂苷，可抑制體內脂質過氧化，增加冠狀動脈和腦血流量，預防心腦血管疾病和骨質疏松癥。多吃大豆對老年婦女尤其重要。魚類脂肪含量較低，易消化，適于老年人食用。蔬菜和水果是維生素C等的重要來源，并富含膳食纖維，可預防老年便秘。飲食清淡、少鹽。
隨著年齡增長，老年人器官功能逐漸衰退，容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病、慢性非傳染性疾病的危險性增加。合理飲食是身體健康的物質基礎，對改善老年人的營養狀況、增強抵抗力、預防疾病、提高生活質量具有重要作用。
飲食多樣化。吃多種多樣的食物能利用食物營養素互補的作用，達到全面營養的目的。
主食中包括一定量的粗雜糧。粗雜糧包括全麥面、玉米、小米、蕎麥、燕麥等，比精糧含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維。
每天飲用牛奶或奶制品。牛奶及其制品是鈣的良好食物來源，攝入充足的奶類可增強鈣的攝入，有利于預防骨質疏松癥和骨折。
吃大豆或其制品。大豆富含優質蛋白，還含大豆異黃酮和大豆皂苷，可抑制體內脂質過氧化，增加冠狀動脈和腦血流量，預防心腦血管疾病和骨質疏松癥。多吃大豆對老年婦女尤其重要。
適量食用動物性食品。魚類脂肪含量較低，易消化，適于老年人食用。
多吃蔬菜、水果。蔬菜和水果是維生素C等的重要來源，并富含膳食纖維，可預防老年便秘。
飲食清淡、少鹽。選擇用油少的烹調方式如蒸、煮、燉、焯，避免攝入過多的脂肪導致肥胖。少用各種含鈉高的調味料，少吃醬腌菜，避免過多攝入鈉對。(駐馬店市第二人民醫院營養科 朱盼盼)
責任編輯：付琳
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