老年人防“疫”多吃優質蛋白

2022-03-25 10:18　來源：駐馬店網責任編輯：付琳

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摘要：研究稱，老年人若能保證每天每公斤體重攝入1克以上蛋白質，就可以延緩因衰老導致的肌肉耗失，提高自理能力，進而幫助調節身體機能、抗擊疾病，降低跌倒骨折風險，得以更健康地老去。大豆同樣是富含優質蛋白質的食物，可將大豆直接煮熟食用，也可選擇豆腐、豆干等豆制品，或自制豆漿。

近段時間，我國多地出現疫情嚴峻形態，老年人該如何預防疾病呢？據專家介紹，老年人隨著年齡增長、身體營養狀況變化以及疾病的發生等情況，免疫力普遍有不同程度減弱，且很多老年人合并有慢性基礎性疾病，是感染性疾病高危人群。因此，老年人在日常除了接種疫苗外，還需加強保健，特別是保證優質蛋白質的攝入，以此增強疾病抵抗力。

研究稱，老年人若能保證每天每公斤體重攝入1克以上蛋白質，就可以延緩因衰老導致的肌肉耗失，提高自理能力，進而幫助調節身體機能、抗擊疾病，降低跌倒骨折風險，得以更健康地老去。

吃足量的肉。吃肉少易導致蛋白質攝入不足，還有可能缺乏微量元素。老年人每天應補充100克~150克動物性食品。

每天喝奶。牛奶中的乳清蛋白有助于促進肌肉合成、預防肌肉衰減。建議老年人多喝低脂奶或相當量的奶制品，每天奶及奶制品攝入量不少于300克。

多吃豆制品。每天至少一餐食用大豆及其制品。大豆同樣是富含優質蛋白質的食物，可將大豆直接煮熟食用，也可選擇豆腐、豆干等豆制品，或自制豆漿。

食物制作以細軟易消化為主。建議老年人多采用煮、蒸、燉、燴、燒、燜等方法，少煎炸和熏烤，并適當延長烹飪時間，飯菜煮軟燒爛，便于進食和消化。（市中醫院老年病科主任李文濤）

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