遂平縣嵖岈山鎮(zhèn)召開餐飲業(yè)推行4D、6S管理模式推進會

2020-08-04 10:09　來源：駐馬店網(wǎng) 責任編輯：付琳

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摘要：各餐飲單位負責人要高度重視，特別是農(nóng)家樂經(jīng)營者要切實加強飯店環(huán)境衛(wèi)生整治，全力推行4D、6S管理模式，誠信經(jīng)營，著力打造嵖岈山鎮(zhèn)農(nóng)家樂餐飲文化品牌，助推農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

駐馬店網(wǎng)訊（記者周濤通訊員鄧玉娟） 為進一步提升餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，落實餐飲服務(wù)單位規(guī)范化管理，打造嵖岈山鎮(zhèn)“農(nóng)家樂”食品安全品牌， 8月3日上午，遂平縣嵖岈山鎮(zhèn)在紅石巖村委召開推行4D、6S管理模式推進會，嵖岈山鎮(zhèn)黨委書記徐俊啟、黨委副書記王恒、嵖岈山鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長鄭鋒及該鎮(zhèn)紅石巖村30多家餐飲單位負責人參加會議。

鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長鄭鋒對餐飲業(yè)推行“4D、6S”管理模式進行了培訓(xùn)，并通報了該鎮(zhèn)近期餐飲具清洗消毒抽檢情況。鄭鋒強調(diào)：食品經(jīng)營從業(yè)人員的食品安全意識的缺乏和操作習慣不當是造成食品污染和導(dǎo)致食源性疾患的最重要原因之一，推行“4D、6S”管理模式，就是為了解決餐飲行業(yè)這一突出問題。4D管理主要通過分區(qū)、分類、分層、分顏色、定名、定量、定位、定向、定流線等系列操作流程，實現(xiàn)經(jīng)營現(xiàn)場的整齊劃一、整潔有序。6S管理指的是從“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”這6個維度，對食品經(jīng)營過程中的食品質(zhì)量安全進行全面把控，從而為食品安全管理提供必要的保證。

鎮(zhèn)黨委書記徐俊啟指出，嵖岈山鎮(zhèn)地處遂平縣西部山區(qū)，旅游資源豐富，農(nóng)家樂飯店多，餐飲服務(wù)從業(yè)人員多，是群眾娛樂休閑旅游的好去處。加強農(nóng)家樂規(guī)范化管理、檔次化經(jīng)營、打造農(nóng)家樂品牌特色、提高旅游活動的品位，不斷繁榮壯大我鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展起到很好的助推作用。各餐飲單位負責人要高度重視，特別是農(nóng)家樂經(jīng)營者要切實加強飯店環(huán)境衛(wèi)生整治，全力推行4D、6S管理模式，誠信經(jīng)營，著力打造嵖岈山鎮(zhèn)農(nóng)家樂餐飲文化品牌，助推農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

最后，鎮(zhèn)黨委副書記王恒要求參會人員，按照會議部署，立即行動，開展自查自糾，全力推行4D、6S管理模式，各餐飲單位加強自律意識，認真學習并嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，規(guī)范操作行為，維護人民群眾健康權(quán)益，確保人民群眾“舌尖上的安全”，自覺接受消費者監(jiān)督。

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