高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局加強(qiáng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂疫情防控監(jiān)管

2020-02-10 18:05　來(lái)源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：龐海良

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摘要：執(zhí)法人員要求企業(yè)要做好餐飲具的清洗消毒工作，通過(guò)采用熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等，消毒時(shí)要保持１００℃作用１０分鐘；對(duì)食堂（餐廳）每日消毒要進(jìn)行２次，就餐結(jié)束后，要對(duì)餐桌、椅進(jìn)行消毒，使用含有效氯５００ｍｇ／Ｌ消毒液擦拭，作用３０分鐘后，清水擦凈，并做好記錄。

駐馬店網(wǎng)訊（記者梁博涵通訊員劉俊凱）隨著高新區(qū)企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，為防止員工因就餐發(fā)生交叉感染，2月10日，市市場(chǎng)監(jiān)管高新區(qū)分局聯(lián)合高新區(qū)有關(guān)單位對(duì)轄區(qū)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂進(jìn)行走訪摸排，全面加強(qiáng)疫情防控期間餐飲監(jiān)管。

2第1段下面

在走訪摸排中，高新區(qū)分局督促企業(yè)食堂履行主體責(zé)任，倡導(dǎo)食堂積極響應(yīng)政府號(hào)召，積極采取集中加工、分散就餐等措施，減少人員聚集帶來(lái)的不利防控因素，并要求保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)通風(fēng)換氣，保持場(chǎng)所內(nèi)空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，要定期進(jìn)行過(guò)濾消毒。

執(zhí)法人員要求企業(yè)做好就餐人員的體溫檢測(cè)工作，所有從業(yè)人員必須佩戴一次性帽子、口罩和手套上崗，每天對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，如有發(fā)熱和其他呼吸道感染癥狀的，要及時(shí)就診。

2第3段下面

執(zhí)法人員提醒企業(yè)負(fù)責(zé)人采購(gòu)食品時(shí)，要查驗(yàn)供貨商的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。食堂采購(gòu)人員和供貨人員要避免直接手觸肉禽類生鮮材料，摘除手套后要及時(shí)洗手。要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，儲(chǔ)存、清洗、加工、制作食品時(shí)，要做到生、熟分開，加工過(guò)程中要燒熟煮透，減少生食類、冷食類等食品供應(yīng)。

執(zhí)法人員要求企業(yè)要做好餐飲具的清洗消毒工作，通過(guò)采用熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等，消毒時(shí)要保持１００℃作用１０分鐘；紅外線消毒一般控制溫度１２０℃，作用１５—２０分鐘；采用洗碗機(jī)消毒時(shí)水溫應(yīng)控制在８５度以上，沖洗消毒４０秒以上，要加強(qiáng)保潔工作，做好記錄。對(duì)食堂（餐廳）每日消毒要進(jìn)行２次，就餐結(jié)束后，要對(duì)餐桌、椅進(jìn)行消毒，使用含有效氯５００ｍｇ／Ｌ消毒液擦拭，作用３０分鐘后，清水擦凈，并做好記錄。要嚴(yán)格執(zhí)行不捕殺、販賣、購(gòu)買、加工、食用野生動(dòng)物的要求，減少呼吸道傳染病的發(fā)生和流行病的危害。

責(zé)任編輯：龐海良

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