兒童營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題不只是父母?jìng)冏铌P(guān)心的事，也是國(guó)際關(guān)注的重點(diǎn)話(huà)題。10月16日，聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)在北京發(fā)布了《2019年世界兒童狀況：兒童、食物與營(yíng)養(yǎng)》報(bào)告，這份報(bào)告對(duì)目前全球兒童的營(yíng)養(yǎng)不足問(wèn)題進(jìn)行了分析，并首次提出營(yíng)養(yǎng)不足的三重負(fù)擔(dān)，相較之前的營(yíng)養(yǎng)不良和過(guò)度肥胖的“雙重”負(fù)擔(dān)，又增加了因缺乏必需營(yíng)養(yǎng)素而引起的隱性饑餓這一項(xiàng)。

全球?qū)⒔话氲奈鍤q以下兒童遭受著隱性饑餓的困擾

隱性饑餓是指兒童在成長(zhǎng)過(guò)程中缺乏必需的維生素和礦物質(zhì)，從而導(dǎo)致兒童在成長(zhǎng)的各個(gè)階段缺乏活力。

由于隱性饑餓經(jīng)常被忽視，發(fā)現(xiàn)時(shí)通常已錯(cuò)過(guò)補(bǔ)救時(shí)機(jī)，因此這一問(wèn)題帶來(lái)的沉重代價(jià)更為隱蔽。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)根據(jù)最新數(shù)據(jù)估算，五歲以下兒童中，幾乎每?jī)蓚€(gè)人中就有一人遭受著微量營(yíng)養(yǎng)素不足而引起的隱性饑餓的困擾。

此外，營(yíng)養(yǎng)不良和超重問(wèn)題也一直威脅著全球的兒童。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)在報(bào)告中指出，在全球五歲以下兒童中，有1.49億兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩，近5000萬(wàn)兒童處于消瘦狀態(tài)，4000萬(wàn)兒童超重或肥胖。

中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)不足的主要原因是膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授對(duì)此表示，隨著我國(guó)一系列的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和營(yíng)養(yǎng)指南的發(fā)布和實(shí)施，目前中國(guó)城鄉(xiāng)兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況都有了明顯的改善，生長(zhǎng)發(fā)育水平穩(wěn)步提高，貧血和營(yíng)養(yǎng)不良率也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但中國(guó)兒童仍然存在著不容忽視的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。

據(jù)2010-2012中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率為8.1%，城市4.2%，農(nóng)村11.3%。馬教授分析，營(yíng)養(yǎng)不足是由多種原因?qū)е碌模攀碃I(yíng)養(yǎng)不均衡是最主要的原因。

而農(nóng)村兒童生長(zhǎng)遲緩率之所以高于城市兒童，兒童成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境是原因之一。父母對(duì)孩子的喂養(yǎng)方式、學(xué)校午餐供給、多樣性食物的攝入等方面都存在問(wèn)題，也未形成健康的飲食習(xí)慣。另外，成長(zhǎng)期兒童不吃早餐、挑食等行為都是影響兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的潛在因素。

近些年來(lái)，兒童的超重和肥胖問(wèn)題逐漸發(fā)展成為全球性的問(wèn)題，對(duì)中國(guó)的兒童來(lái)說(shuō)，超重和肥胖問(wèn)題始終是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。《中國(guó)兒童肥胖報(bào)告》數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，到2020年，中國(guó)0-7歲兒童肥胖檢出率及預(yù)測(cè)率4.8%，約531萬(wàn)人，其中男童肥胖率占比5.9%。

不良的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致這一問(wèn)題的重要原因。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)的報(bào)告中就指出，伴隨著兒童不斷成長(zhǎng)，他們能接觸到的不健康食品也越來(lái)越多。這一現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因包括不當(dāng)營(yíng)銷(xiāo)和廣告的影響，城市中甚至偏遠(yuǎn)地區(qū)過(guò)度加工食品的泛濫，以及快餐和高含糖飲料的供應(yīng)不斷增加。

改善兒童營(yíng)養(yǎng)狀況需要社會(huì)各界共同發(fā)力

兒童營(yíng)養(yǎng)狀況不僅對(duì)自身健康產(chǎn)生影響，還將對(duì)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響深遠(yuǎn)。為保障兒童成長(zhǎng)狀況，社會(huì)各界該從何做起？馬教授建議各行業(yè)應(yīng)盡力做到：

1.營(yíng)造健康成長(zhǎng)環(huán)境。政府應(yīng)該立法在促進(jìn)兒童膳食改善方面扮演著關(guān)鍵角色，例如通過(guò)法規(guī)限制向母親與家庭促銷(xiāo)母乳代用品以及向兒童促銷(xiāo)不健康食品的行為。

2.生產(chǎn)健康食品。食品廠(chǎng)商在食品包裝正面采用醒目、準(zhǔn)確且易于理解的標(biāo)簽有助于兒童、年輕人與家庭選擇更健康的食品，并刺激供應(yīng)商提供含鹽或糖量較低、不含反式脂肪3的健康食品。

3.科普營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。學(xué)校需要為兒童營(yíng)造健康的食物環(huán)境，提供健康餐膳食，并限制“垃圾食品”在學(xué)校與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所附近的銷(xiāo)售與廣告宣傳。

4.健康飲食習(xí)慣。家長(zhǎng)應(yīng)該以身作則，引導(dǎo)教育孩子健康飲食的重要性，并踐行落實(shí)健康飲食行為，幫助兒童養(yǎng)成健康飲食的生活習(xí)慣。文/王靜