一種食品添加劑可能是“代謝破壞者”

2019-05-05 16:34　來源：新華網(wǎng) 責(zé)任編輯：劉晗煜

發(fā)送短信 zmdsjb 到 10658300 即可訂閱《駐馬店手機報》，每天1毛錢，無GPRS流量費。

摘要：一個國際研究團隊最新發(fā)現(xiàn)，丙酸鹽——一種廣泛用于烘焙食品及人造香料的食品添加劑，可能會破壞人體新陳代謝，增加患糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險。

新華社華盛頓4月26日電（記者周舟）一個國際研究團隊最新發(fā)現(xiàn)，丙酸鹽——一種廣泛用于烘焙食品及人造香料的食品添加劑，可能會破壞人體新陳代謝，增加患糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險。

美國哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院等機構(gòu)研究人員在新一期美國《科學(xué)·轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志上發(fā)表報告，介紹了這種常用來防腐的添加劑可能帶來的健康風(fēng)險。

研究人員還說，目前美國食品和藥物管理局認(rèn)為丙酸鹽是一種安全的食品添加劑，但此次他們的新研究表明，有必要進行更深入調(diào)查并尋找可能的替代添加劑。

他們進行的動物實驗顯示，小鼠食用丙酸鹽后，交感神經(jīng)系統(tǒng)被迅速激活，多種激素水平上升，這使小鼠肝細(xì)胞產(chǎn)生更多葡萄糖，進而導(dǎo)致血糖升高。研究還發(fā)現(xiàn)，長期少量食用丙酸鹽的小鼠體重會逐漸增加，并出現(xiàn)易導(dǎo)致糖尿病的胰島素抵抗。

研究人員還對14名健康人開展對照試驗，受試者被隨機分為兩組，其中一組的餐食中添加1克丙酸鹽，另一組添加安慰劑。結(jié)果顯示，進餐后不久，丙酸鹽組受試者血液中的去甲腎上腺素水平顯著升高，胰高血糖素等激素水平也有所增長。這表明丙酸鹽可能會作為“代謝破壞者”，增加人類患糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險。

研究人員表示，近50年來，全球糖尿病和肥胖癥發(fā)病率急劇上升，這與飲食等因素密切相關(guān)，而食品中添加的各種化學(xué)物質(zhì)值得關(guān)注。很多化學(xué)物質(zhì)對代謝的長期影響并沒有經(jīng)過詳細(xì)測試，了解這些物質(zhì)如何在分子和細(xì)胞層面影響機體代謝，可能有助制定簡單有效的應(yīng)對策略，解決糖尿病和肥胖癥高發(fā)問題。

責(zé)任編輯：劉晗煜

版權(quán)聲明：

1.凡本網(wǎng)注明“來源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。

駐馬店日報報業(yè)集團法律顧問單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所

首席法律顧問：馮程斌律師

2.凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”，并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時修改或刪除。