□　王太廣

親朋好友相聚，少不了喝上幾盅。席間，人們為了活躍氣氛、增加樂趣，想出了很多喝酒的方法。猜枚，亦稱劃拳，是斗智斗勇的喝酒方法之一，贏者精神煥發，輸者面帶微笑，端起酒就喝，玩得痛快、喝得過癮。

猜枚是兩個人一起伸出手指頭，嘴里同時喊數，喊的數目與倆人出的手指數相加之和一致者為贏，輸者喝酒。如果倆人一起喊的是一個數則為平局，接著猜枚；如果都錯，繼續往下喊，直到一對一錯，分出勝負為止。

猜枚很有意思，每次開始時大都先說“哥倆好”，喊“哥倆好”時雙方伸出大拇指以示敬重。如果輩分不同，只喊“倆好”，不然會引起人們笑話。接著各自伸出手指互猜。猜枚是要喊數的，聲音越大說明氣勢越強，即使把唾沫星子濺到對方的臉上，對方也不會介意的。喊的數字一般要帶上有禮貌順口和吉祥的的字眼兒。喊數是從零到十：“寶不出”代表零，“一枚一”（一人敬）代表一，“哥倆好”代表二，“三桃園”（三星照）代表三，“四季財”代表四，“五魁首”代表五，“六六六”（六六順）代表六，“七巧枚”（七星照）代表七，“八仙敬”代表八，“酒常有”（九九歸一）代表九，“全都有”（滿堂紅、十全十美）代表十，也有簡練的，只喊一個數。

猜枚伸出的幾個指頭是有講究的。不能單獨出食指（意為罵人），不能單獨出小拇指（意為鄙視人），不能同時出食指和中指（意為扣眼）。喊零時不出任何手指（握拳即可），說“滿”但不能說“十”（諧音不吉利）。與窯匠在一起喝酒，不能說五（諧音為捂窯）。手指要與喊數同時出。喊出的數必須是伸出手指數以上的數和與五相加得數以內的數。如果伸出三個手指，必須喊包括三以上、八以下的數；只有伸出五個手指才能喊包括五以上、十以內的數，不然即為失枚，也叫罵枚，甚至被罰酒。如果指法不靈活，可光喊五（稱老五魁），但不能喊其他數，否則罰酒。酒喝到二八板上（即高潮時），雙方猜枚不免會產生分歧，有的說對方手指頭伸慢了，有的說對方說得不清楚。這時就需要有“酒司令”了。想當“酒司令”至少先喝兩盅酒，如果有人爭，須喝四盅，再有人爭喝八盅，成倍往上翻，誰喝得多沒有人爭了，誰就是“酒司令”，猜枚再有分歧時由他說了算，都得聽他的裁決，他判誰輸誰喝。“酒司令”還有一個權利，就是他可以在酒桌上制訂規矩，誰違反了規矩罰誰喝酒。只要“酒司令”拿著筷子往桌子上一敲，隨口說聲“上令”，他定的規矩便生效了。

其實在喝酒過程中，猜枚的花樣、技法還有很多。記得1977年冬季的一天下了大雪，公社干部下午集體學習后，公社黨委副書記王學敏到財務室找李玉章領罷工資，在場的文教助理王志法說：“雨雪天，喝酒天，書記領了工資不請我們撮一頓嗎？”林業助理兼公社磷肥廠廠長代冰也乘機附和：“是啊，一、二把手都去縣里開會了，多好的喝酒機會啊！”熱情好客的王學敏欣然答應。他讓我到機關食堂安排了兩葷兩素四個盤，端到他住室外間的小方桌上。我把鈞瓷酒壺、酒盅拿去后，王學敏讓我也參加。他舉著一瓶酒從里間出來說：“張寶林（即張弓、寶豐、林河，系當時河南的三大名酒）咱買不起，就喝汝南大曲吧。”酒過三巡后，王學敏拿著酒壺倒滿兩盅，一飲而盡，抬起左手抹了一下嘴唇，握著自己的一雙筷子往桌面上垂直一頓說道：“上令！右手來枚，左手端酒；枚到聲到，慢了罰酒；兩腿一站，喝了不算；酒前不語一字清，不興拍腿不吭聲。我先打關，里三外無數。”王志法想推翻此酒令，喝了四盅酒。王學敏不服氣，又喝下八盅酒才算當上酒司令。他和王志法猜的都是響枚，“哥倆好啊！再好好啊！”接著便吆五喝六地猜起來。一個高腔，一個大嗓，離得老遠都能聽得見。住在隔壁的公社黨委副書記楊道森從機關食堂吃過晚飯回來，聽到震天響的猜枚聲便推門而入，大家起身歡迎。我立即給他搬了個小板凳，他坐下后看看只有一瓶酒，讓我打開他的門，把“一頭沉”的辦公桌柜子里放的一瓶西鳳酒拿過來。王志法接過酒瓶看看，搖晃了一下，調侃說：“不怪乎人家當書記，還藏有恁好的酒呢！”楊道森邊笑邊說：“這是朱大山（公社革委會生產指揮部副指揮長）的兒子朱華明在陜西當兵，前幾天回來探家時給他爸帶回來兩瓶，我拿走了一瓶。”他說罷就擼起袖子與王學敏“開戰”。他倆來的是一明一暗一老虎（即響枚、壓枚和老虎杠子）。

住在王學敏前排房子的公社黨委組織委員任友翠和公社團委書記王好聽到震耳欲聾的猜枚聲，知道有人在喝酒。基層干部就是這樣，熱鬧慣了，不管對方邀請不邀請，該混場子的就混場子。她們看到自己住室門前種的大白菜和紅、白蘿卜，倆人一商量，下地薅了幾棵。洗凈后切一盤紅蘿卜絲，削一盤白蘿卜塊，拌一小盆白菜心，喜笑顏開地端了過去。既不喊門，也不敲門，而是用腳輕輕地一踢，門就開了。大家看到送來這么好的下酒菜，興奮無比。我看屋里沒有板凳了，趕快打開郭紹寬（公社黨委副書記、革委會主任去縣里開會了）的房門搬小板凳。兩位女干部的到來，為他們喝酒增添了歡樂的氣氛。她倆雖然都不喝酒，但喜歡熱鬧，就讓別人替，很快都找到了替喝者。任友翠不會猜響枚，拿根筷子給大家分別打“老虎杠子”（即一方敲對方的一根筷子，同時喊出一個動物的名字。生物鏈是杠子打老虎、老虎吃小雞、小雞吃小蟲、小蟲蛀杠子，被吃的那個算輸者）。王好也不會猜響枚，就來“大壓小”（即壓手指頭，從大拇指依次往下壓，小拇指壓大拇指。無名指伸不出來者，就以握拳或幾個指頭捏在一起代替）。我看兩瓶快喝完了，煙也吸完了，便回到住室把床底下剩的大半瓶郭集大曲拿了出來，從抽屜里取出兩半盒芒果煙和三門峽香煙兌上。

喝酒猜枚圖的是熱鬧，越贏越有勁，越輸越不服氣，而且越輸越想猜，越猜喝得越多。正因為這樣，酒量大、枚技高的王學敏越戰越勇，聲音越來越大。當王學敏給代冰搞“小自由”（任意結合）之前問王志法：“你是‘挖軟泥’（即與輸者來枚），還是打勝家？”王志法明知代冰不是對手，但想撂倒一個，不然的話不熱鬧，就說“挖軟泥”。當七盅酒被王志法故意來成3︰3時，王志法眼明手快，突然抓住中間的那個酒盅一揚脖子喝了。然后說：“上下樓！”代冰頓時傻眼了，因為從一上到七，他一直輸，到了七的平臺上還要再蹲蹲、涼快涼快說說話，然后再從七下到一，還沒下樓，代冰就兩眼發直，舌頭根發硬，說話“嗚啦”了，身子一會兒往這邊搖，一會兒往那邊歪，王學敏讓我和王志法把他架起來到里間的床上休息。我發現代冰的雙腿走著已經發軟打彎，頭重腳輕，步履踉蹌，跌跌撞撞地被架到床邊，嘴里還不停地說：“我沒醉！”我給他脫掉雙鞋，蓋上棉被，然后才給他在水屯衛生院工作的愛人石如芝打電話。從那以后，人們便給代冰起了外號叫“一滾爛”，還編了一個順口溜：“水屯有個少白頭，一輸酒就撓頭，枚譜背得也怪熟，運用起來不自如……”

進入二十世紀90年代，喝酒的習俗逐漸發生了變化，人們在一起喝酒都是碰著喝（即喝悶酒），很少有人高聲大嗓地猜枚喝酒了。那些指法練得像彈鋼琴一樣的酒友們，功夫慢慢地散了。很多人都懷念當年猜枚喝酒的日子，想聽聽猜枚的聲音，可惜再也聽不到了。③3