穿越三千年的芬芳

——河南蔡洪坊酒業(yè)有限公司發(fā)展側(cè)記

張新成 黑華麗

近日，不少媒體報道蔡洪坊酒業(yè)，力推蔡洪坊發(fā)展。2018年是河南蔡洪坊酒業(yè)有限公司異軍突起快速發(fā)展之年，這一年好事連連，捷報頻傳。在蔡洪坊酒業(yè)戊戌年封壇大典上，一壇99斤的蔡洪坊酒拍出110萬元，堪稱駐馬店白酒企業(yè)一大盛事；蔡洪坊酒文化園AAA級旅游景區(qū)揭牌儀式在風(fēng)景秀麗、美景如畫的蔡洪坊酒業(yè)禮賓廣場隆重舉行。

據(jù)了解，蔡洪坊酒入池發(fā)酵根據(jù)季節(jié)與氣溫變化，合理調(diào)整水分和酸度，將拌好的酒醅裝進蒸鍋進行蒸餾，經(jīng)100天的窖池發(fā)酵，酒蒸汽在天鍋降溫液化后由疏導(dǎo)管流出，制成原酒。原酒再經(jīng)1000天的陶壇醇化老熟，才上市。

至目前，蔡洪坊酒業(yè)已榮獲“新蔡縣縣長質(zhì)量獎”“駐馬店市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“河南名牌產(chǎn)品”“河南省質(zhì)量誠信2A級工業(yè)企業(yè)”“河南省著名商標(biāo)”“河南省品牌工匠獎”“綠色食品認(rèn)證”等稱號。

源遠流長的歷史，深厚燦爛的文化，迷人獨特的口感，形成了蔡洪坊酒的獨特個性魅力。

在品牌建設(shè)方面，“蔡洪坊”商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，“蔡洪坊老窖池群”被列為縣級文物保護單位，蔡洪坊酒文化園被國家旅游總局授予AAA級旅游景區(qū)。蔡洪坊酒業(yè)積極組織申報“中華老字號”“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護”“蔡洪坊酒釀造傳承技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目”“蔡洪坊老窖池群文物保護單位”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地”等，并獲得包裝外觀專利3項、發(fā)明專利2項和實用新型專利15項。

蔡洪坊酒業(yè)憑借高端品質(zhì)，得到白酒行業(yè)的認(rèn)可和充分肯定。在獲得這些榮譽稱號的背后，是蔡洪坊酒業(yè)為滿足消費者對美酒的需求，堅守匠心傳承、追求卓越酒質(zhì)而默默作出的不懈努力。

蔡洪坊酒業(yè)緊緊抓住豫酒振興和蔡酒振興的機遇，圍繞工業(yè)強縣戰(zhàn)略，弘揚傳統(tǒng)文化，實現(xiàn)以酒養(yǎng)游、以游促酒、以酒為本的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，制定五年發(fā)展規(guī)劃，積極當(dāng)好豫酒振興的排頭兵和駐酒振興的領(lǐng)頭雁。同時，依托蛟停湖農(nóng)場建成生態(tài)原糧基地，依托蔡洪坊文化產(chǎn)業(yè)園建成文化博物館，走一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的道路，把蔡洪坊酒業(yè)打造成百年品牌。

蔡酒，三千年前國酒；蔡洪坊，三千年后蔡酒！