“科研體系將持續(xù)對‘從牧場到餐桌’全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)起到支撐作用。”荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及研究中心校董馬丁·思高騰這樣說。他在12日中荷奶業(yè)發(fā)展中心五周年慶典大會主題演講中，提出“氣候智能型乳品生產(chǎn)”概念，獲得與會國內(nèi)外專家的廣泛認同。

荷蘭用有限耕地生產(chǎn)大量高品質(zhì)牛奶已有100多年歷史，但也曾面臨慘痛教訓(xùn)。思高騰說，乳品產(chǎn)業(yè)對環(huán)境最大的影響，莫過于對土地的占用；其次是草場施肥和奶牛排泄物中排放的氮、磷、氨等物質(zhì)和二氧化碳、甲烷等溫室氣體；最后是產(chǎn)業(yè)鏈中的生物質(zhì)和廢棄物的循環(huán)利用不佳，也將占用大量資源并對環(huán)境產(chǎn)生不良影響。

目前，中國乳品市場正面臨巨大挑戰(zhàn)——中國乳制品需求飛速增長，耕地面積卻十分有限。按照宏觀數(shù)據(jù)預(yù)測，5年后我國奶類消費量將增長15%—20%。如何破解由此帶來的氣候變化影響？

歐洲特別是荷蘭的經(jīng)驗顯示，相關(guān)立法非常嚴格，比如規(guī)定每公頃草場最多施用氮肥170公斤，這一標準有利于讓糞肥很好地與土地結(jié)合，實現(xiàn)有機質(zhì)的提升，減少化肥用量；荷蘭牧場對糞污的先進處理方法，可以將二氧化碳封存在土壤中而不是直接排放到空氣中。

5年前在北京成立的中荷奶業(yè)發(fā)展中心，是中國和荷蘭在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開展國際合作的重要平臺。中心主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利介紹說：“兩國農(nóng)業(yè)科學(xué)家開展的系列科技研究和技術(shù)創(chuàng)新課題，就是要成功借鑒荷蘭先進經(jīng)驗，促進中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈提高產(chǎn)量、安全和質(zhì)量。”

據(jù)思高騰介紹，中荷奶業(yè)發(fā)展中心三家發(fā)起方中的兩家——荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，已經(jīng)凝聚了中國農(nóng)科院等機構(gòu)的全球頂尖科學(xué)家，共同承擔乳品產(chǎn)業(yè)應(yīng)對氣候變化的減排目標相關(guān)課題的研究，有望為中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供破解之道。（房琳琳）