英國(guó)《自然·生態(tài)與演化》雜志14日在線發(fā)表的一篇論文中，科學(xué)家公布了4個(gè)松露物種的遺傳路徑及基因組。這是為期5年的“1000種菌物全基因組測(cè)序計(jì)劃”的一部分，該計(jì)劃將填補(bǔ)我們對(duì)生命樹最大分支之一的認(rèn)識(shí)空白。

松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻，且無(wú)法人工培育，產(chǎn)量稀少。它其實(shí)是生長(zhǎng)在植物根部真菌的長(zhǎng)滿孢子的子實(shí)體，能形成松露的真菌種類，已經(jīng)獨(dú)立演化了一百多次，幾乎出現(xiàn)在肉質(zhì)真菌的所有主要類群中。然而，人們對(duì)松露生活模式演化的根本疑問仍未得到解答。

法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)研究院南錫研究中心科學(xué)家弗朗西斯·馬汀、克勞德·穆拉特及同事，此次對(duì)珍貴的皮埃蒙特白松露、勃艮第松露、沙漠松露和豬松露的基因組進(jìn)行了測(cè)序。他們將這些基因組與佩里戈?duì)柡谒陕逗蜔o(wú)松露形成的真菌基因組進(jìn)行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然這些松露種從數(shù)億年前分化以來就遵循各自獨(dú)立的演化路徑，但出乎意料的是，它們?nèi)跃哂羞z傳相似性。例如，這些松露在與植物共生以及汲取土壤養(yǎng)分的能力方面，就具有相似的基因。

研究團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)，由于特定基因有限，松露不擅于分解它們所寄生植物的細(xì)胞壁。不過，松露含有大量能產(chǎn)生異味（揮發(fā)性有機(jī)物）的基因，其產(chǎn)生的濃烈氣味會(huì)吸引其它動(dòng)物（如豬和松露獵狗），幫助擴(kuò)散松露的孢子。

此次報(bào)告的4種松露的基因組，揭示了全球最稀有、最昂貴食材之一的遺傳基礎(chǔ)，研究結(jié)果將極大彌補(bǔ)我們?cè)谙嚓P(guān)領(lǐng)域的嚴(yán)重不足。（張夢(mèng)然）