□ 王樹杰

大麥青貯可減少營養物質的損失，一般少于10%，可有效保持青綠飼料的青鮮狀態，干草調制過程中損失20%～30%，高的可達50%。大麥青貯具有芳香味，柔軟多汁，可提高家畜的適口性和消化率。單位容積內貯量大，便于大量貯存、長期保藏，是經濟、安全的好方法。調制時除了受氣候和季節的限制外，可調節飼料的旺季和淡季。大麥青貯制作簡便，貯備可補償冬春青綠飼料的缺乏，保證了反芻家畜青綠飼料全年供應的穩定性。調制青貯后，可殺滅病原菌蟲、雜草種子等。

大麥青貯的制作注意以下幾點： 

 1.青貯容器、容重和塑料袋。 

（1）容器：青貯窖、青貯壕、青貯塔、塑料袋。

（2）容重：水泥池內壁襯一層塑料薄膜、磚砌窖底，內壁要平直，壁的角要圓滑，有一定深度，一般深2.5米~3米、寬2米～3米，長度根據青貯量定。為防止壕壁倒塌，應有1/10的傾斜度，斷面呈倒梯形。

（3）塑料袋：塑料袋選用聚乙烯薄膜，長130厘米~230厘米、寬80厘米~100厘米、厚0.8毫米~1毫米或0.6毫米~0.8毫米。

2.制作條件。

乳酸菌生長的最佳條件，是厭氧條件壓緊、壓實，快速裝填封口；適宜的糖分含量1%～1.5%，2%以上最好 ；保持最適宜的青貯溫度，適宜的溫度是26.7℃～37.8℃；原料中適宜的水分是65%～75%。

3.制作過程。

（1）適時收割原料：青貯大麥多為抽穗期至灌漿期的鮮草，柔嫩多汁，適口性好，容易消化，一般在乳熟初期即進行收割利用。

（2）清理青貯窖（池、壕）。

（3）原料水分調節：原料水分含量較高，加入干草、秸稈等，晾曬原料水分含量較低的作物，可加水或與嫩綠新割的原料混合填裝，以調節水分含量原料水分估測方法。以手抓法估測大致的含水量，將鍘碎的不超過1厘米的原料放在手里握成團，將草團慢慢散開，若有汁液明顯滲出但無水滴出現，含水量即在70%左右。

（4）切碎：長度為2厘米～3厘米，易于壓緊壓實，確保厭氧環境的形成。

（5）裝填、壓實：每袋填15厘米～30厘米，壓實一次，減少殘留空氣。速度要快，最長不超過7天，2～3天最佳。

（6）密封：高出窖（池）口50厘米～60厘米，上鋪一層 塑料膜，土覆蓋拍實，外觀呈饅頭狀，封土厚40厘米～50厘米。 

（7）貯后管理：貯后1周左右出現裂縫等，應及時進行培補，以防漏水漏氣。10天后一般停止下沉，可培土使窖頂高于地面30厘米~40厘米，重新做成饅頭形，用灰泥抹好。此外，要防牲畜踐踏、防鼠、防水。

青貯料取用及飼喂時應注意的事項： 

1.開窖，清除封窖時的蓋土，分段開窖，從上到下，分層取用，防曝曬、雨淋、結凍并嚴禁掏洞取草。取后封嚴，注意排水。

2.取用，逐層取用，防止二次發酵，每次取10厘米左右，每天連續取用，最長間隔1天，垂直取用。上層霉爛，及時拋棄取后封嚴，注意衛生，防止污染。 

3.飼喂，量由少至多，逐漸適應，冬天飼喂易凍結，應融化后再喂，現取現喂，喂多少取多少。適應期內先空腹飼喂青貯料，再飼喂精料或草料，可與精料、粗料混在一起飼喂。

4.喂量，奶牛15公斤～20公斤/日，育成牛9公斤～20公斤/日，肉牛10公斤～20公斤/日，育肥牛12公斤～14公斤/日，犢牛（后期）4公斤～5公斤/日，羊5公斤～8公斤/日。

（作者系市農科院副研究員）