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柚子是很多人喜歡的水果，其香氣濃郁、酸甜可口，應該如何挑？

市場上的柚子，果肉有紅色和白色之分。白色的多為傳統琯溪蜜柚，而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。紅肉蜜柚中的黃酮類化合物對預防心血管疾病有益處，所含胡蘿卜素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑，能起到提高免疫力的作用。挑選柚子時要注意以下幾點。

看外形，水滴狀的最好。好的柚子外形應該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個不倒翁或水滴狀的最好。

摸果皮，挑表皮光滑的。好柚子表皮光滑細致，具有光澤。還可以按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實，屬于皮薄肉多的好柚子。

掂一掂，重量大的口感好。挑個頭差不多大的柚子，放手里掂重量，或者直接用秤稱，重量大說明水分多，口感更好。（國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨）

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