80后夫妻用心烹制美味豬蹄 為家人幸福不懈努力

駐馬店日報融媒記者 左蕊 文/圖

一說到開奔馳送外賣，很多人都會聯想到炒作。在我市有著這樣一對80后夫妻，開著奔馳給人送豬蹄，不知情的估計認為這小兩口是富二代，但是聽了他們的故事才明白，這輛奔馳車是閆子南、張泓夫妻倆這兩年一起努力創業買的，這對一起創業的80后夫妻說了：“幸福就是讓家人過上好日子！”

3月7日，記者來到位于樂山路地質八隊家屬院8號樓的閆子南、張泓夫妻家中，這對80后小夫妻通過微信尋得了“新商機”——在微信上賣自制鹵豬蹄，走上了成功的創業之路。夫妻倆用微商的營銷手段讓“小豬快跑”這個品牌賣向了全國。 

小夫妻燃燒創業激情

三年前，張泓和閆子南就開始了他們的最初創業——冷飲店。

“也許是因為我和我老公都有著一顆不安份的心。不喜歡每天坐在辦公室里寫材料，然后等著下班和朋友一起消遣無憂無慮的那種人生。”與生俱來的不服輸與不安于現狀的性格讓張泓、閆子南毅然決然地不要所謂的“鐵飯碗”工作，過起了他們想要的自由生活。夫妻倆經營了一家小小的冷飲店當起了老板，從此開始了創業的漫漫征途。

“街邊的冷飲店里，倒映著一個城市的形象。”張泓說，那時她喜歡到冷飲店里坐坐，喝上一杯自己調制的冷飲，看著街邊匆匆而過的各色行人。而這，似乎也成了她選擇開冷飲店的一個重要原因。雖然，最后因為其它原因冷飲店關門了，但是夫妻倆的創業激情依舊還在。

閆子南告訴記者，他和妻子張泓都是個吃貨，喜歡研究各種美味，他倆認為與朋友一起分享美食是件挺幸福的事，所以一直夢想著做與美食有關的創業。

從“資深吃貨”到“專業大廚”

“我和我老公都是‘資深吃貨’，而且都喜歡啃豬蹄。我們并不滿足市面上的傳統鹵豬蹄手藝，于是想吃鹵豬蹄的時候，我們就會根據自己的喜好改良鹵味。”張泓說，最初做鹵豬蹄，也只是給家人和好友吃。慢慢的，身邊的朋友都說做得味道好吃、獨特，夫妻倆研究的鹵豬蹄得到了一定的認可。

其實，那個時候不少人已經開始在微信做生意，張泓、閆子南夫妻倆也經常在微信上買蛋糕、小龍蝦之類的吃。“別人都可以在微信上賣蛋糕、賣小龍蝦，我們為什么不能在微信上賣豬蹄呢？”夫妻倆一合計說干就干，決定在微信上賣自己“研發”的鹵豬蹄。

既然要做，就要做最好的鹵豬蹄，夫妻倆也想好了自己的生意原則：做讓大家吃到放心安全的美味豬蹄。豬蹄選自大品牌中最好的一種，所有調料全部是大超市或中藥店購買的天然調料調制而成，每天定量出鍋，賣完不再接單。 “既然要做到最好，就絕對沒有任何人工香精、食品添加劑，保證是最安全、衛生的鹵豬蹄。”張泓一臉很負責的表情。

累并快樂著的小夫妻

 夫妻二人在微信賣鹵豬蹄開始在朋友圈越傳越廣，越來越多的朋友加他們為好友，為了方便大家訂購豬蹄，他們專門申請了一個工作微信號，里面的好友從最初的0人變成了現在的4500多人，這個速度讓閆子南、張泓夫妻始料未及。隨之而來的除了驚喜還有更多的忙碌，從早上5點多出去買豬蹄，回家開始洗、一根一根拔豬毛、配料、上鍋煮、分裝好、整理訂單、送貨上門，常常忙到晚上九點左右。 “我最多的時候，一天加100多個好友，過年前那段時間我們是最忙的，平均每天要鹵200個豬蹄，我快忙暈了。”張泓說起自己的生意，特別開心。夫妻倆鹵的豬蹄之所以好吃，除了選擇好的食材以外，自然也有獨特的地方，通過記者的觀察發現，夫妻倆鹵豬蹄所用的配料精準到用專業的食品秤去稱重克數，豬蹄的鹵制也有準確的時間限制。“既然選擇做美食，我就要對我做出來的東西負責。”張泓做事特別認真。

為了方便外地的朋友訂購鹵豬蹄，閆子南、張泓夫妻還特意把鹵好的豬蹄真空包裝，這樣就可以發快遞了。而一些縣城的顧客，為了能夠吃上熱乎的鹵豬蹄，更是驅車專程來買。“有時忙的一天就只能睡4個小時的覺，但是想到顧客對我們的認可，我們也是一股的干勁兒！” 張泓、閆子南夫妻累并快樂著。

“雖說現在我有了鄭州直營店和洛陽加盟店，但未來，我們希望每座城市都有我們‘小豬快跑’的連鎖店！為了這個目標我倆一定會不懈努力！”夫妻倆異口同聲地說。