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每年11月的第3個星期四是博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）在全球同步上市的日子，而11月也常被不少酒友們視作博若萊（Beaujolais）之月。提及博若萊，就不得不說到當地最重要的釀酒葡萄品種——佳美（Gamay）。

圖片來源：VinePair

佳美是博若萊的法定葡萄品種，幾乎所有的博若萊葡萄酒都由佳美釀造而成，包括博若萊新酒和博若萊級、博若萊村莊級（Beaujolais Villages）及博若萊特級村莊級（Beaujolais Cru）三個級別的葡萄酒。該品種釀成的葡萄酒通常果香突出，酒體輕盈，酸度清爽，有李子、草莓派、紫羅蘭和濕石頭風味，適合與漢堡、烤火雞和辣金槍魚壽司等食物搭配。

　　博若萊新酒是由100%佳美經獨特的二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀制而成，單寧輕柔，口感酸爽，果香豐富，帶有香蕉、櫻桃、覆盆子和甜蜜的泡泡糖等香氣。而與博若萊新酒果味豐富、清新易飲的風格不同，產自博若萊10個特級村莊的佳美葡萄酒有著多樣的風格，風味復雜，結構感強，部分酒款還具有不錯的陳年潛力。風車磨坊（Moulin-a-Vent）、墨貢（Morgon）和弗勒里（Fleurie）等便是其中典型代表。（文/Vivian）

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