中世紀(jì)歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予過生日的人祝福，并且送蛋糕，認(rèn)為那樣可以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。慢慢西方的這種傳統(tǒng)傳播到了世界各地，現(xiàn)在在生日當(dāng)天，吃蛋糕已經(jīng)成為一項(xiàng)必不可少的活動(dòng)。

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替）、液體（牛奶，水或果汁）、香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）等，有些蛋糕也會(huì)加入水果增加獨(dú)特風(fēng)味。

葡萄酒配餐分析

目前國內(nèi)蛋糕的主流是奶油蛋糕，甜度高，脂肪含量也非常高，哪怕只是吃一小塊都有一種非常油膩的感覺。奶油蛋糕同葡萄酒搭配其實(shí)只要遵循最簡單的原則就可以，一是葡萄酒的甜度要與蛋糕的甜度相對，二是葡萄酒可以解除蛋糕油膩的感覺，兩者綜合起來，就非甜型葡萄酒莫屬了。

甜型葡萄酒當(dāng)中，又屬甜型起泡酒最為合適，生日開Party，起泡酒極具動(dòng)感的開瓶，激動(dòng)人心的響聲，噴薄而出的氣泡，吱吱啦啦的聲音，撼動(dòng)味蕾的刺激，美妙無窮的風(fēng)味，無一不同生日的氣氛和快樂緊緊融合在一起。

　配餐酒款推薦

酒名：Villa Sandi Rosso Sandi, Veneto, Italy

參考譯名：薇拉圣地紅圣地甜型起泡紅葡萄酒

評價(jià)：這款起泡紅葡萄酒采用赤霞珠和梅洛葡萄釀造而成，倒入杯中如閃閃發(fā)光的紅寶石，清新的果香撲鼻而來，活躍而富有動(dòng)感的氣泡源源不絕，水果糖和藍(lán)莓的氣息伴隨其中，小酌一口，淘氣的氣泡刺激著舌頭上的每一個(gè)味蕾，那種活力和動(dòng)感，那種甜蜜，無法言語。

經(jīng)銷商信息：深圳市樂馬酒業(yè)有限公司
 

　　搭配理由：吃一口蛋糕享受甜香在口中流動(dòng)的柔滑細(xì)膩，品一口葡萄酒感受醇香在口中醞釀的復(fù)雜滋味。甜點(diǎn)與葡萄酒氣質(zhì)的相符程度，完全是喜愛甜品者的心頭好。奶酪、慕斯、芝士蛋糕，統(tǒng)統(tǒng)都是葡萄酒的好搭檔。這款起泡酒甜度與生日奶油蛋糕相當(dāng)，而氣泡的刺激和清新的水果香氣，在一定程度上可以解除蛋糕的油膩感，增加其獨(dú)特風(fēng)味。