廣東省中醫院副院長、教授 張忠德

　　案例：

　　58歲的劉姨隔三差五“爛嘴”

　　劉姨今年58歲，反復口腔潰瘍，前后持續大半年了，時好時壞，最近還有口臭，她以為是“上火”，圖方便自己買了一些清熱解毒的中成藥，還常喝苦瓜湯，想清清火，可誰知道越喝越難受，晚上也睡不好覺，近來聲音嘶啞、咳嗽，于是來找德叔求治。劉姨一進診室，德叔便點點頭：“面色青，肯定吃了很多寒涼的東西……”

　　德叔分析：

　　脾胃受損，虛火上浮

　　德叔認為，劉姨之癥是因為服用了很多清熱解毒的苦寒之品，損傷脾陽，加上腎陰不足，虛火上浮所致。治療上以溫胃散寒，滋陰降火為主。用炒白術、熟附子等溫胃散寒，砂仁、炒六神曲行氣健胃，煅龍骨、煅牡蠣等滋陰潛陽，澤瀉少量瀉熱。服藥第三天開始劉姨聲音嘶啞便有明顯緩解，經過7天的治療，口腔潰瘍痊愈了，睡眠質量也大大改善。

　　預防：

　　少吃寒涼瓜果

　　口腔潰瘍=上火！這是不少人一貫的認識。其實很多人認為口腔潰瘍必定是上火導致，一旦口腔潰瘍就自服清熱解毒之藥，如牛黃解毒片、牛黃上清丸、抗生素等藥物，初起也許能多少緩解少許癥狀，但不少人往往越治癥狀越嚴重。德叔說，像劉姨這個年紀的老人家口腔潰瘍多數是虛火導致，建議劉姨不要吃綠豆、苦瓜、西瓜、梨等寒涼之品，更不能盲目吃助陽熱性之品，如韭菜、羊肉、狗肉、龍眼、荔枝等。虛火導致的口腔潰瘍，應該多吃銀耳、百合、蓮子、淮山、龜肉等補益滋陰之品。

　　德叔養生藥膳房：

　　生地石斛煲瘦肉

　　材料：生地10克，石斛10克，豬瘦肉200克，生姜2-3片，精鹽適量。

　　功效：滋陰清熱、降火斂瘡

　　生地黃有養陰生津之效；石斛可補益脾胃、滋養陰津，清代《藥性論》說：“石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力”，實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用；豬瘦肉具有補腎養血，滋陰潤燥之效。本藥膳在滋陰降火的同時，又能補脾、補腎。

　　制法：將生地、石斛稍浸泡，豬瘦肉洗凈切成小塊，與生姜一起放入鍋中，加清水1750毫升（約7碗水量），武火煮沸后改為文火煲1.5小時，加入適量精鹽調味即可。（記者 陳映平 通訊員 沈中）