古老的中國酒
摘要：黃酒是中國古老的酒類之一，以稻米、粟或者黍米等谷物為原料釀造而成，成酒呈現(xiàn)琥珀色澤。與白酒不同，黃酒并非蒸餾產(chǎn)生的烈酒，而是酒精度不高的釀造酒，酒精度一般低于20
黃酒是中國古老的酒類之一，以稻米、粟或者黍米等谷物為原料釀造而成，成酒呈現(xiàn)琥珀色澤。與白酒不同，黃酒并非蒸餾產(chǎn)生的烈酒，而是酒精度不高的釀造酒，酒精度一般低于20%。釀成的黃酒封存于陶瓷材質(zhì)的酒壇子中進(jìn)行陳年。黃酒的種類紛雜，按照地域和甜度等均可劃分為不同的類別。一般來說，黃酒的甜度可分為干型、半干型、半甜型和甜型。
圖片來源：the drinks business
在中國的文史著作中，黃酒常被提及，而追本溯源，關(guān)于黃酒的官方著述最早出現(xiàn)于魯國《春秋》一書。宋朝時期，浙江紹興一帶的黃酒廣受歡迎，甚至一度成為了宋朝宮廷最為常見的酒類飲品。在宋朝最繁盛時期，紹興黃酒更是被譽(yù)為“中華第一味”。知名度比較高的“女兒紅”便是黃酒的一種。“女兒紅”的得名來源于紹興當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗，古時候當(dāng)?shù)厝藭谂畠撼錾鷷r埋下幾壇子黃酒，也就是“女兒紅”，待女兒出嫁時便以酒作為陪嫁的賀禮，與親朋好友共賞佳釀。
除了黃酒，在青藏高原和喜馬拉雅山一帶常見的青稞酒，也是中國比較古老的酒類之一。
圖片來源：the drinks business
青稞酒也屬釀造酒。在當(dāng)?shù)兀刈迦嗣駥⑶囡铀笫欤鋮s后加入酒曲發(fā)酵2-3天。一些地方在釀造青稞酒時也會加入適量的大米或黍米。青稞酒的酒精度較低，通常低于10%。（編譯/Vivian）
責(zé)任編輯：fl
(原標(biāo)題：紅酒世界網(wǎng))
查看心情排行你看到此篇文章的感受是：
點(diǎn)贊
高興
羨慕
憤怒
震驚
難過
流淚
無奈
槍稿
標(biāo)題黨
版權(quán)聲明：
1.凡本網(wǎng)注明“來源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。
駐馬店日報報業(yè)集團(tuán)法律顧問單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所
首席法律顧問：馮程斌律師
2.凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團(tuán)體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”，并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時修改或刪除。
豫公網(wǎng)安備 41170202000005號