2011年，拉·卡貝恩（La Cabane）在香港開了第一家天然葡萄酒酒吧，此后，少數(shù)進口商也跟隨卡貝恩的腳步，僅進口有機的、生物動力法釀造的天然葡萄酒。

三年前，金·魯普·托馬祖（Jean Loup Thomazo）創(chuàng)建了“天然食品與飲料公司（Natural Food & Beverages）”。托馬祖是特別看好有機葡萄酒發(fā)展趨勢的進口商之一，他深信有機葡萄酒和生物動力法釀造的葡萄酒才是對風(fēng)土的真正表達。

圖片來源：the drinks business

談及非有機葡萄酒有很多農(nóng)藥的問題時，這位法國酒商認為：“如果每個人都為了增添新風(fēng)味而使用不同的添加劑，那么慢慢地你就會淡忘了風(fēng)土和葡萄本身。而使用有機和生物動力法釀造葡萄酒可以使你回歸本質(zhì)、專注于風(fēng)土。如此一來你會發(fā)現(xiàn)，每一款酒都是如此獨特，你可以感受到完全不同的風(fēng)味。葡萄酒本身就很純凈，是純天然的產(chǎn)品。”

在一次采訪中，托馬祖告訴《酒飲商務(wù)》（the drinks business）香港團隊，他這次一共帶來了50款法國有機葡萄酒品牌的產(chǎn)品，目標是將法國每個法定產(chǎn)區(qū)以及意大利的有機葡萄酒展示出來作為示范。

談及進入有機葡萄酒行業(yè)的原因，托馬祖解釋道：“在香港，我們有許多進口商，但這里的有機葡萄酒市場相比倫敦或歐洲其它城市還是比較寂靜的。香港有許多葡萄酒愛好者，我們相信有機葡萄酒市場定會有所發(fā)展。”

托馬斯補充道，“從德拉皮爾酒莊（Drappier）的香檳（Champagne）到伊吉亞蒂基亞酒莊（Egiategia）德娜德拉（Dena Dela）系列的葡萄酒，酒商銷售的葡萄酒種類多樣，銷售對象主要是餐館、酒吧和少數(shù)個人。”

以日本為例，日本市場對于有機葡萄酒這一概念已有較長時間的認知，而在香港，盡管已有像拉·卡貝恩這樣的開拓者，但香港的有機葡萄酒市場仍處于初期發(fā)展階段。談及在當?shù)厥袌鐾茝V有機葡萄酒時遇到的障礙，托馬祖說道，“我們有許多有機食物和餐館，人們很重視自己的飲食。但對于有機葡萄酒，人們似乎不會將其與健康飲食聯(lián)系在一起，我們需要加以解釋和倡導(dǎo)才能讓人們更加了解有機釀造法。”（編譯/Lavender）