□ 王樹杰

一、大麥青貯的好處

1.可減少營養物質的損失，一般少于10%，有效地保持青綠飼料的青鮮狀態。干草調制過程中損失20%～30%，高的可達50%。

2.具有芳香味，柔軟多汁，可提高家畜的適口性和消化率。

3.單位容積內貯量大，便于大量貯存，長期保藏，是經濟、安全的好方法。

4.調制時受氣候和季節的限制小，可調節飼料的旺季和淡季。制作簡便，貯備可補償冬春青綠飼料的缺乏，保證了反芻家畜青綠飼料全年供應的穩定性。

5.調制青貯后，可殺滅病原菌蟲、雜草種子等。

二、大麥青貯的制作過程

1.青貯容器與容重。（1）容器：青貯窖、青貯豪、青貯塔、塑料袋。（2）青貯窖、青貯豪（地下式與半地下式）：水泥池內壁襯一層塑料薄膜、磚砌窖底，內壁要平直，壁的角要圓滑，有一定深度，一般深2.5m~3m，寬2m~3m，長度根據青貯量定。為防止壕壁倒塌應有1/10傾斜度，斷面呈倒梯形。（3）塑料袋：塑料袋選用聚乙烯薄膜，長：130cm~230cm，寬：80cm~100cm，厚：0.8mm~1mm或0.6mm~0.8mm。

2.制作條件。乳酸菌生長的最佳條件：（1）厭氧條件——壓緊、壓實、快速裝填、封口；（2）適宜的糖分含量1%～1.5%，2%以上最好；（3）保持最適宜的青貯溫度(26.7℃～37.8℃)；（4）原料中適宜的水分65%～75%。

3.制作過程。（1）適時收割原料：青刈大麥多為抽穗期至灌漿期的鮮草，柔嫩多汁，適口性好，容易消化，一般在乳熟初期即進行收割利用。（2）清理青貯窖（池、壕）。（3）原料水分調節：原料水分含量較高——加入干草、秸稈等或稍加晾曬原料水分含量較低——作物秸稈含水量低，可加水或與嫩綠新割的原料混合填裝，以調節水分含量原料水分估測方法：一般是以手抓法估測大致的含水量，將鍘碎的不超過1cm的原料在手里握成團，將草團慢慢散開，若有汁液明顯滲出但無水滴出現，含水量即在70%左右。（4）切碎：長度為2cm~3cm，易于壓緊壓實，確保厭氧環境的形成。（5）裝填、壓實：每裝填15cm~30cm，壓實一次，減少殘留空氣。速度要快，最長不超過7天，2~3天最佳。（6）密封：高出窖（池）口50cm~60cm、上鋪一層塑料膜，土覆蓋拍實，外觀呈饅頭狀，封土厚40cm~50cm。（7）貯后管理：貯后1周左右，出現裂縫等應及時進行培補，以防漏水漏氣。10天后一般停止下沉，可培土使窖頂高于地面30cm~40cm，重做成饅頭形，用灰泥抹好。此外，要防牲畜踐踏、防鼠、防水。

三、青貯料取用及飼喂時應注意的事項

1.開窖。清除封窖時的蓋土，分段開窖，從上到下，分層取用，防曝曬、雨淋、結凍和嚴禁掏洞取草，取后封嚴，注意排水。

2.取用。逐層取用，防止二次發酵，每次取10cm左右每天連續取用，最長間隔1天，垂直取用，上層霉爛，及時拋棄取后封嚴，注意衛生防止污染。

3.飼喂。量由少至多，逐漸適應，冬天飼喂易凍結，應融化后再喂，現取現喂，喂多少，取多少，適應期內先空腹飼喂青貯料，再飼喂精料或草料，可與精料、粗料混在一起飼喂。

4.喂量。奶牛15kg～20kg/日，育成牛9kg～20kg/日，肉牛10kg～20kg/日，育肥牛12kg～14kg/日，犢牛（后期）4kg～5kg/日，羊5kg～8kg/日。

(作者系國家大麥青稞產業技術體系駐馬店綜合試驗站站長、駐馬店市農業科學院副研究員)