經(jīng)常有朋友會問如何選擇適合自己的酒，不然就是發(fā)一張照片，問我這支酒有沒有喝過？多少錢？好不好喝？有時候不是回復的慢，畢竟我不是遠峰一青，實在不知道這世界上數(shù)以百萬計的葡萄酒風味如何，當然更不可能都喝過。但有些酒是可以協(xié)助查詢，畢竟就專業(yè)上來說我查詢會比較快。

圖片來源：葡萄酒智庫

說到挑選適合自己的酒，之前在文章中也曾寫過，根據(jù)自己的口感或輕或重，又或根據(jù)配餐的需要來選擇不同國家，不同產(chǎn)區(qū)以及不同的葡萄品種，歸根到底還是需要大家多多嘗試不同的風格，才能慢慢選出自己最喜歡的那一支。

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說到口感，每一個人的味覺，都來自于舌頭上的味覺感受器，我們稱之為“味蕾”。由于每個人的生長發(fā)育所處的環(huán)境不同，個人味蕾的發(fā)育也不相同。有的味蕾感受酸味，有的感受甜味等等，這就是為什么每個人的口味不同了。

下面有一個很有意思的測試，通過你喜歡吃什么樣的早餐來選擇葡萄酒，大家感興趣的話可以嘗試一下是否準確。

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這份測試是我參考一些學者的資料再加以調(diào)整之后所設計出來的。主要是先測試出每個人的口感偏好度是什么，是喜歡酸的？還是喜歡甜的？

葡萄酒基本類型可分為紅酒、白酒、汽泡酒與加烈酒（不過，我個人不贊成這樣的分類法，這部份之后再提，為了簡化，還是先依目前通用的分類方式。），另外會有四個基本向度來構(gòu)成葡萄酒的風味，包含了酸度、甜度、單寧，與酒體。葡萄酒常見的香氣有很多種，通常會提到的有水果香氣、花香氣、草本香氣、木桶香氣等。而這份量表的使用方式是先依據(jù)你之前測試的答案，對應出你的口感偏好，當需要選時，只需要從六個選項中挑2-3個來參照即可，比如說高單寧帶有木質(zhì)香氣的紅酒，或是酒體豐富且微甜的汽泡酒，依此類推即可。

答案

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既然都已經(jīng)做了測驗了，那當然就要分析一下性格才好玩，結(jié)合了我大學的專科，做了一份不負責任心理分析，目前應該有給超過百名的學員測試過，聽說還算準確，大家可以好玩地看看。

1. 當挑選你的熱飲時，你會選擇？

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A. 選擇黑咖啡的你喜歡純粹的事物，簡單但具有深度。可以喝具有較重單寧的酒款，適合飲用波爾多左岸的紅酒，以及意大利的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）。

B. 選擇拿鐵咖啡，喜歡生活帶點變化性，具有點浪漫性格且享受生活。你會適合法國羅納河谷的教皇新堡，以及西班牙普里奧拉產(chǎn)區(qū)的紅酒。

C. 紅茶加檸檬片的選擇代表你是對事物有所堅持、且富有品味的人，雖然偶爾有點吹毛求疵，但卻充滿魅力。你會喜歡法國勃艮第的紅、白酒款，以及香檳。

D. 喜歡奶茶的你，是個不拘小節(jié)、自由自在的人，雖然有點孩子氣，但卻是朋友中的核心人物。象征著朱庇特之血的桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄，如意大利的基安帝（Chianti）是個好選擇；亦或是熱情情奔放的西班牙里奧哈紅酒也很適合你。

2. 除了提神的熱飲外，歐式早餐還為你準備了一杯健康的飲料，你會選擇？

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A. 葡萄柚汁是個味道復雜的飲料，酸中帶苦、且有獨特的香氣。在性格的反應上表示你的堅毅與自制性，法國阿爾薩斯的干型白酒是個適合你的好選擇。

B. 選擇奇異果汁的你可接受高酸度的白酒，反映出的人格特質(zhì)是聰明、帶有點古靈精怪感覺的你，適合的是意大利的蘇瓦維（Soave）白酒 ，以及灰皮諾（Pinot Gris）釀造的白酒。

C. 蘋果汁帶有甜度與酸度，喜歡有點甜味的你，是個夢幻性格，富有想像力的人格。你適合的酒款有義意大利的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d\'Asti）與德國的雷司令（Riesling）白酒。

D. 選擇牛奶的你，我相信是個喜歡運動，活動力強的人。帶有奶油與香草香氣的夏布利白酒是個最佳選擇。

3. 早餐擺上桌了，濃濃的面包香氣讓你的嘴角浮上微笑。你看到的是？

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A. 烤土司是最正統(tǒng)的王道早餐，而你是個能力很強，具有事業(yè)心與企圖心的人，但會不會偶爾被別人說是掌控欲很強呢？紅酒的王者，波爾多右岸的波美侯紅酒，以及勃艮第的蒙特哈榭（Montrachet）白酒是最適合你的。

B. 帶有咬感的核果面包，圓圓的外型令你特別有安全感，猜想你是個容易害怕寂寞的人，但卻不喜歡參與太多人的聚會。來杯香檳或是一小杯的貴腐甜酒是最適合你的。

C. 帶有奶油香氣的可頌，正是喜歡熱鬧與派對的你會挑選的，會讓鎂光燈聚焦的閃亮人物適合的是美國納帕谷（Napa Valley）的紅酒，以及智利的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅酒與粉紅酒。

D. 我不知道什么樣的人會在早餐選擇意大利的拖鞋麵包，或許常被人笑說是老古板的你，才是真正具有內(nèi)涵與層次的人，當大家真的遇到問題時，往往會向你進行咨詢與討論。葡萄牙的干型波特酒與法國汝拉產(chǎn)區(qū)的黃酒是個可以嘗試的選擇。

4. 精致的早餐總是準備著很多樣的抹醬讓你選擇，你挑選的是？

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A. 將面包涂上奶油的你喜歡單純的事物，對于愛情也是喜歡直接、坦白相互信任的關(guān)系。這樣的你喜歡的是單一品種釀造的紅白酒，適合新世界的酒款，阿根廷的馬爾貝克（Malbec）與澳洲的梅洛（Merlot）紅酒。

B. 好甜好甜的草莓果醬，是喜歡如電影般夢幻約會場景，向往愛情的你所最愛的。但單一的愛情關(guān)系似乎不太適合你，有考慮支持多元婚姻的打算嗎？法國的薄若萊新酒以及具有玫瑰花香的瓊瑤漿（Gewurztraminer）白酒正好適合你。

C. 喜歡花生醬的你是喜歡綿密口感的？還是有花生果粒的呢？不管怎樣我想愛情對你而言最重要的是婚姻與家庭吧？有家人在身邊的感覺才是最實在的幸福，這樣的你適合的是南非的優(yōu)質(zhì)紅、白酒。

D. 向往著歐洲人生活的你，當然是選擇讓面包淋上橄欖油呀！愛情是生命中的調(diào)味劑，但一個人的你一樣可以過得很快樂，北隆河的紅酒以及波爾多的白酒是最好的選擇。

5. 在面包旁邊有著搭配的雞蛋料理，會是？

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A. 法式蛋卷！？早餐吃這種東西實在太裝了~雖然筆者我也曾干過這種事。具有本位主義的你不是一個容易融入團體的人，但身邊總是有幾位知心且能深交的好友。跟知心好友分享時，最適合的是西班牙的丹魄（Tempranillo）紅酒，與法國盧瓦爾河的白詩南（Chenin Blanc）白酒。

B. 信奉天下為公，覺得大家都是好朋友的你，選擇的是太陽蛋，喜歡分享是你的優(yōu)點，但人際交往上還是需要保持點適當距離。美國白仙粉黛（White Zinfandel）與紐西蘭的黑皮諾（Pinot Noir）所釀造的紅酒與粉紅酒是個不錯的選擇。

C. 炒蛋是早餐最常見的組合，容易人云亦云的你，在團體中是個配合度極佳的人但偶而也要適時地表達出自己的想法。試試看意大利風干葡萄釀造的阿瑪羅尼（Amarone）跟雷喬托（Recioto）吧！

D. 個性悶騷的你喜歡的是水煮蛋，有時候總是不知道怎么讓人了解你真正的想法而容易遭到誤解，但骨子里的你其實是個熱情風趣的人呢。西班牙的多羅河產(chǎn)區(qū)的紅、白酒正好可以訴說你的心聲。

6. 吃飽了，多美好的一天呀！餐后來點甜點解膩才像是歐洲人的風格。

圖片來源：葡萄酒智庫

A. 選擇原味優(yōu)格的你不喜歡太甜的酒款，在性格上是不是偶而會被別人說有點急躁呢？工作上的你屬于超高效率型，有執(zhí)行力。但偶而也要適時放松，放慢些腳步。來杯羅納河谷（Rhone Valley）帶有花香的維歐尼（Viognier）白酒吧！

B. 香草冰淇淋的口感，象征著你工作上圓滑的個性，你是個處理人際關(guān)系的高手，也是大家會信賴的好伙伴，但工作態(tài)度上偶而會有懶散的現(xiàn)象。自我調(diào)整的時候你適合的是德國與奧地利的甜白酒。

C. 吃檸檬雪泥的人是最適合擔任主管一職的角色了，你公私分明，且有組織性與系統(tǒng)性；但面對業(yè)務方面工作時，有時卻欠缺了彈性與柔軟度。你喜歡帶有點挑戰(zhàn)性的工作，適合的是法國蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)的甜酒與長相思（Sauvignon Blanc）的干型白酒。
 

　　D. 喜歡巧克力碎片餅干的你，是個創(chuàng)意型的人物，大腦總是有著很多想法，適合企劃方面工作。這樣的你要喝的是匈牙利的托卡伊（Tokaj）甜酒，或是帶有巧克力香氣的甜味波特酒。