西拉（Syrah）是產自于法國羅訥河谷的一個紅葡萄品種，用其釀造的葡萄酒顏色深濃，具有明顯的水果和香料風味。那么，如何飲用西拉葡萄酒才能品嘗到它的美味風味呢？

1. 試飲溫度

溫度對于葡萄酒的影響至關重要，溫度過高或者過低都會影響其口感。為了保持西拉葡萄酒的最佳風味，其理想侍酒溫度在18攝氏度左右（64華攝氏度），所以在飲用西拉葡萄酒之前，需要將其置于冰桶或者是酒柜中冰鎮一段時間后再飲用，溫度過高或過低都會使西拉葡萄酒嘗起來過于乏味。

　　2. 酒杯的選擇

西拉葡萄酒具有酒體豐滿的特點，所以適宜用勃艮第杯來品鑒，因為勃艮第杯杯身比較長，杯肚比較大，有利于香氣的聚攏，還可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分交融。

　3. 聞香

西拉葡萄酒的香氣具有果香濃郁、香料味明顯的特點，所以在感受西拉葡萄酒香氣的最佳方式是將盛有酒液的酒杯放在鼻子下約30厘米（一英尺），直接輕嗅酒的香氣，這時候你可就可以聞到莓類水果、巧克力以及森林植被等美妙香氣。當然，不同風格的西拉葡萄酒你所感受到的香氣也是不同的。譬如說澳大利亞的西拉果香突出，而法國地區的西拉香料的香氣更為的明顯。

4. 飲用速度

西拉具有酒體飽滿、口感濃郁的特點，所以，飲用西拉葡萄酒時一定不能像飲其他酒那樣一飲而盡，而是應該要細品慢飲，細細品味其中的風味，方能回味出藍莓、李子以及胡椒等豐富的口味。

　5. 配餐建議
 

　　西拉是一款典型的紅葡萄酒，所以適宜搭配紅肉，像牛肉、野味等都是不錯的選擇。除此之外，西拉還可以搭配辛辣的食物，因為西拉中的胡椒味可以和食物中的辛辣味相互融合，達到最佳口感。如果你想用西拉葡萄酒搭配家禽類的話，顏色較深的鴨肉就是一個不錯的選擇。（編譯/Sarah）