Grand Cru有不同的意義，價(jià)格可能也會(huì)天壤之別！

圖片來源：葡萄酒智庫

這瓶酒標(biāo)上面有寫Grand Cru，前兩天朋友剛送的，興沖沖的帶去跟朋友分享。嗯……好像沒有想象中那么好喝啊？你確定是Grand Cru？

難道酒標(biāo)上寫Grand Cru不是代表特級(jí)園、頂級(jí)酒莊的意思嗎？有Grand（偉大的）字眼一定是好喝的酒嗎？答案是，不同產(chǎn)區(qū)的酒，Grand Cru有不同的意義，價(jià)格可能也會(huì)天壤之別！

Grand Cru的含義

在法語中，Cru 的本意是一片園地，尤其是那些受到官方認(rèn)可的優(yōu)秀園地。作為一個(gè)葡萄酒術(shù)語，Cru 常和風(fēng)土聯(lián)系在一起；實(shí)際使用時(shí)，它既可以指酒莊或是村莊，也可能是葡萄園或一個(gè)AOC。

Cru在古羅馬時(shí)期就已有使用，在英語中，Cru常被翻譯為Growth，尤其在波爾多，Premier Cru就等于First Growth（一級(jí)）；因此，Grand Cru的本意可以理解為Great Growth（特級(jí)）。如果將一系列Cru進(jìn)行分級(jí)，則常稱作Cru Classe（Classed Growth），因此也就有了Grand Cru Classe（列級(jí)莊分級(jí)）的說法。

簡(jiǎn)而言之，Grand Cru指的是一種針對(duì)酒莊或葡萄園的地區(qū)性分級(jí)，它們大多有一定的名氣，并生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。隨著時(shí)間的發(fā)展，這個(gè)術(shù)語在法國(guó)其它地區(qū)有了新的含義，因此也容易讓人產(chǎn)生誤解。

圖片來源：葡萄酒智庫

法國(guó)酒可以說是最愛亂用Grand這個(gè)字眼了。幾乎每瓶波爾多酒都會(huì)標(biāo)Grand Vin de Bordeaux；勃艮第當(dāng)然也要來標(biāo)一下Grand Vin de Bourgogne，但這些字眼跟酒質(zhì)幾乎沒什么關(guān)系。唯一會(huì)有關(guān)系的，就是Grand Cru（特級(jí)園）這個(gè)字眼，但這個(gè)詞標(biāo)在波爾多圣埃美隆的葡萄酒，和標(biāo)在勃艮第葡萄酒是完全不一樣的意思。

波爾多的Grand Cru

“Grand Cru”這名詞在波爾多最有名的用法，主要指的是在1855年被評(píng)為列級(jí)的酒莊。這些酒莊被稱為特級(jí)莊“Grand Cru Classe”。1855年，法國(guó)郡主拿破侖三世（Napoleon III）要求波爾多酒商列出梅多克、格拉夫和蘇玳產(chǎn)區(qū)最重要酒莊的名單。這是法國(guó)的第一個(gè)“Grand Cru Classe”分級(jí)體系，它根據(jù)這些酒當(dāng)時(shí)的市價(jià)高低將酒莊區(qū)分為第一等列級(jí)莊，例如拉菲堡、瑪歌堡、奧比昂、拉圖堡，一直到第五等列級(jí)酒莊。

在波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）酒莊分級(jí)是采用三級(jí)制的，等級(jí)從高到低分別是：

Premiers Grands Cru Classes A （一等特等酒莊A）

Premiers Grands Cru Classes B（一等特等酒莊B）

Grands Cru Classes （特等酒莊）

（上面三瓶都是波爾多右岸標(biāo)示Grand Cru，但因沒有Classes這個(gè)詞，所以只是一般品質(zhì)優(yōu)良但未列級(jí)的酒莊。）

圖片來源：葡萄酒智庫

不像波爾多左岸的分級(jí)從1855年至今幾乎沒改過，波爾多右岸的圣埃美隆每10年重新評(píng)選一次，所以掛列級(jí)的酒莊有可能降、也有可能升，但尷尬的是每次重新評(píng)選，都會(huì)有酒莊抗議評(píng)選不公平而起訴（即使酒莊升到A級(jí)也有人會(huì)告），起訴常常會(huì)踩著新分級(jí)正式實(shí)施的時(shí)間點(diǎn)，所以每次評(píng)選往往會(huì)超過10年這個(gè)周期。

最新一次已經(jīng)正式實(shí)施的評(píng)選是在2012年版，一等特等酒莊A有4家，一等特等酒莊B有14家，特等酒莊有64家，這些酒莊幾乎都會(huì)把所在等級(jí)標(biāo)在酒標(biāo)上。

等等，那圣埃美隆酒標(biāo)上的Grand Cru又是什么等級(jí)？難道是Grands Cru Classes漏打一個(gè)字嗎？不，Grand Cru跟Grands Cru Classes其實(shí)是完全不同的等級(jí)！

在圣埃美隆的分級(jí)中，如果被評(píng)為品質(zhì)良好但沒有列入分級(jí)，就可以從一般等級(jí)的Saint-Emilion AOP升級(jí)為Saint-Emilion Grand Cru AOP（安慰獎(jiǎng)？？？），而這些酒莊酒標(biāo)上就會(huì)出現(xiàn)“Grand Cru”字眼。但這類酒莊仍不屬于圣埃美隆列級(jí)酒莊。所以酒標(biāo)上有沒有“Classes”，等級(jí)差很多！

勃艮第Grand Cru

同樣一個(gè)詞，放到勃艮第可就差很多了！勃艮第的分級(jí)是以地塊而不是以酒莊來分級(jí)，依地塊來說，等級(jí)由高到低可分為4級(jí)，分別是

Grand Cru（特級(jí)園）

Premier Cru（一級(jí)園）

村莊級(jí)（通常會(huì)標(biāo)示村名）

地區(qū)級(jí)（通常會(huì)只會(huì)標(biāo)示Bourgogue）

（勃艮第葡萄酒標(biāo)示Grand Cru，表示是來自最高等級(jí)特級(jí)園的地塊）

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勃艮第目前有33塊特級(jí)園，干白聞名全球的夏布利（Chablis）則有7塊特級(jí)園。通常用特級(jí)園葡萄生產(chǎn)的酒款就會(huì)標(biāo)示Grand Cru字眼，但因?yàn)橐缘貕K分級(jí)，同一塊頂級(jí)園可能同時(shí)有十幾家酒莊分割持有，因此市面上可以看到同一個(gè)地塊標(biāo)示為Grand Cru，卻是不同酒莊生產(chǎn)的葡萄酒。

法國(guó)其他產(chǎn)區(qū)的Grand Cru

“Grand Cru”在阿爾薩斯的含義，跟勃艮第相當(dāng)接近。在阿爾薩斯，“Grand Cru”指的是單一的葡萄園。世界上，大部分的阿爾薩斯特級(jí)酒必須來自一個(gè)單一的葡萄園，單一的年份，并且以四種被允許的葡萄品種之一釀造而成：雷司令、麝香葡萄、瓊瑤漿或是灰皮諾。

在法國(guó)還有其它的一些產(chǎn)區(qū)，葡萄是來自特級(jí)葡萄園，例如香檳區(qū)。不過“Grand Cru”這個(gè)字眼并不常出現(xiàn)在香檳的酒標(biāo)上，部分原因是由于香檳是用來自許多不同葡萄園的葡萄所混釀而成。因此，就算香檳區(qū)整個(gè)村子和它周圍的葡萄園都被劃為特級(jí)或一級(jí)，大部分香檳廠在行銷品牌時(shí)都不認(rèn)為有什么必要將“Grand Cru”印在酒標(biāo)上。

所以下次挑選法國(guó)酒時(shí)，要記得以下三個(gè)要訣：

標(biāo)示Grand Cru不代表一定是好酒！

如果是波爾多酒僅標(biāo)示Grand Cru而沒有Classes，代表這只是一款品質(zhì)良好但不足以列級(jí)的酒款。
 

　　如果是勃艮第酒標(biāo)示Grand Cru，代表是產(chǎn)自特級(jí)園的酒款，如果價(jià)格很便宜要趕快買下它！