紅酒世界勃艮第之旅——麥赫米酒莊

2016-05-17 11:05　來源：紅酒世界網責任編輯：fl

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摘要：春風和煦，陽光明媚，伴隨著清晨的第一縷陽光，紅酒世界專業采購團隊再次踏上旅途，來到了麥赫米酒莊（Domaine Taupenot-Merme），酒莊莊主羅曼·特柏諾（Romain Tau

春風和煦，陽光明媚，伴隨著清晨的第一縷陽光，紅酒世界專業采購團隊再次踏上旅途，來到了麥赫米酒莊（Domaine Taupenot-Merme），酒莊莊主羅曼·特柏諾（Romain Taupenot）熱情接待了紅酒世界一行人。他帶領紅酒世界團隊參觀游覽了酒莊，并詳細講解酒莊的發展歷史和理念。

麥赫米酒莊位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產區的產酒村——莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）。酒莊歷經9代人的經營管理，始終堅持以顧客為向導的理念，如今已經成為勃艮第產區一顆耀眼的明星。

酒莊在夜丘產區擁有共計13公頃的葡萄園，其中一塊是特級葡萄園。葡萄園中種植著1.5公頃的霞多麗（Chardonnay）、0.5公頃的佳美（Gamay）和11公頃的黑皮諾（Pinot Noir）。葡萄園采用有機種植方式栽培葡萄，堅決不使用化肥、除草劑和殺蟲劑等。每年酒莊會安排人工翻耕土壤，垂直修剪葡萄樹枝，摘除葡萄嫩芽以控制葡萄的產量。

酒莊在釀制葡萄酒時，會先將葡萄果實100%去梗，再放入6到10℃的酒槽內低溫浸漬，以獲取足夠的顏色和風味物質。之后，酒莊再將葡萄醪置入不銹鋼罐中發酵，發酵溫度控制在15℃以上。酒莊每天都會安排人工壓冒，每兩天進行一次淋皮。發酵結束后，酒莊會將葡萄酒裝入橡木桶中，熟成12到14個月。葡萄酒在裝瓶之前不過濾。

羅曼•特柏諾是一位風度翩翩的紳士，講話的聲音低沉而有力，給紅酒世界團隊留下了非常深刻的印象。除了參觀酒莊酒窖之外，羅曼•特柏諾還邀請紅酒世界團隊品鑒了多款葡萄酒。其中，麥赫米酒莊瑪澤耶-香貝丹特級園紅葡萄酒（Domaine Taupenot-Merme Mazoyeres-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France）風格優雅，口感緊致，獲得了在場高級品酒師的一致好評。

當這次旅行接近尾聲時，紅酒世界負責人邀請羅曼•特柏諾在語錄本上寫下了祝福語，并在酒莊前面合影留戀，為這次探訪畫上了圓滿的句號。（文Grace）

責任編輯：fl

(原標題：紅酒世界網)

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