□徐小防

干燥的季節，正是吃柚子的好時候。柚子肉酸甜多汁，非常可口。就連苦澀的柚子皮，經過加工也可以成為美味。今天，微友“黑麗”就向大家推薦一款簡單的蜂蜜柚子茶的做法。

“黑麗”說，每天喝一杯柚子茶，清熱降火又養顏。超市里柚子茶的價格一般在30~60元不等，而且味道偏甜，又是機械制作，祛火效果并不明顯。而自制的蜂蜜柚子茶成本只有幾元錢，價格低又健康。

“黑麗”告訴筆者，做蜂蜜柚子茶很簡單，只需要簡單的幾個步驟即可。

首先，將新鮮柚子的皮剝小，涂一層鹽搓洗干凈。晾干之后，將黃色的皮用刀削下來，越薄越好，如果柚子皮里的白瓤留得較多，口感會特別苦。

之后，將削好的皮放在干凈的案板上，切成細細的絲。然后放到清水中煮10分鐘，變軟之后將水倒掉。

接下來是最關鍵的一步：將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中，加水同煮。大火開鍋后，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。

需要注意的是，在熬制的時候要不停地攪拌，以免粘鍋。

    將熬好的汁放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后裝入密封罐，就做成蜂蜜柚子茶了。喝的時候用溫水沖一下即可，放入冰箱內冷藏后口感更好。