一碟糖瓜兒、一碟南糖、一碟料豆、一碗清水、一碗茶水……農(nóng)歷小年這天一大早，韓碩預(yù)備下祭灶需要的用品。不單祭灶，一年365天的各種傳統(tǒng)節(jié)日，韓碩都嚴(yán)格照著老禮兒過。在別人眼中，他是醉心于民俗的另類80后，可他覺得自己不是刻意標(biāo)新立異，“這些民俗都是從小跟姥爺學(xué)的。從他那代一直到我，這些年都是這么過的。”

　　銅制香爐擺在灶臺(tái)正中，兩邊的蠟扦兒上已插下蠟燭，花斛里插好了花，“供神錢糧”也已到位——全部由韓碩和家人手工制作，“買不到！好多人都沒見過這些東西，你說上哪兒買去？只能自己做。”

　　“來，兒子，送灶王爺上天嘍！”韓碩領(lǐng)著剛剛一歲半的兒子，在廚房里開始了他們家的祭灶。按照“女不祭灶，男不拜月”的習(xí)俗，家里只有他和兒子參加這場儀式。焚香，磕頭，拿糖瓜兒在灶王爺嘴上抹一下——讓他向老天爺述職時(shí)多說好話，少說壞話。

　　幾天前，韓碩去了天津一趟，專門辦年貨。在天津古文化街的年貨市場，他買到了楊柳青年畫、手寫春聯(lián)、手工窗花。也不是沒遺憾。“依照老禮兒，供品里還得有蜜供，但現(xiàn)在早沒地兒買了！”他說。

　　韓碩口中的蜜供，是一種極富老北京特色的春節(jié)供品，由麥芽糖和面粉制成，呈條狀，但當(dāng)作供品時(shí)則要在特殊的架子上一塊塊壘成寶塔狀，“現(xiàn)在北京德豐齋、正明齋賣的蜜供，只有當(dāng)點(diǎn)心的那種，不能用來上供。”

　　現(xiàn)在，春聯(lián)、剪紙之類的年貨仍在市面上有出售，蜜供卻已絕跡。早在三四年前，天津尚有一家老字號(hào)桂順齋有蜜供出售，韓碩每次都在那兒提前預(yù)訂。“后來他們就不做了，賣不出去！現(xiàn)在誰還買這個(gè)呀？”談起再也買不到蜜供，韓碩的語氣有點(diǎn)無奈，“要是有一天，這些老物件兒都沒了，那年味兒可就淡不少啊。”

　　“姥爺去世時(shí)還惦記著把他教我的那些東西傳下去。其實(shí)不需要特意去傳，這些東西打從我記事時(shí)就一直在我身邊，可以說已經(jīng)融進(jìn)了我的血液。”韓碩說。

　　有人覺得堅(jiān)持老禮兒的他是個(gè)“怪咖”，可他卻覺得人們對(duì)這些千百年傳承下來的老禮兒看得太簡單。“為什么我們要過年？過年的習(xí)俗其實(shí)來源于數(shù)千年來的農(nóng)耕生活。老百姓辛苦勞動(dòng)一年，春種秋播，夏收冬藏，春節(jié)是對(duì)這一年的總結(jié)，同時(shí)也代表新一年的開始。”

　　韓碩認(rèn)為，一切外在禮數(shù)的內(nèi)在，映射的是人們對(duì)天地、對(duì)他人的態(tài)度，“冬至我們祭天，是感謝天地萬物對(duì)我們的恩賜，同時(shí)也是祈愿來年能夠風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登；除夕我們祭祖先，是感謝歷代祖先對(duì)我們的庇佑；初一我們走街串巷拜年，是感恩鄉(xiāng)親鄰里一年來的互幫互助……老禮兒背后是一種民族的精神。”

　　“別人怎么過年我沒辦法決定，但是我自己還是不能拋棄那些民俗。”韓碩笑稱，自己對(duì)傳統(tǒng)民俗的傳承是一種“以家庭為單位的傳承”。他有兩個(gè)孩子，四歲的女兒和一歲半的兒子。兒子還沒開始正式學(xué)民俗，但各種儀式他早已不陌生，“祭灶的時(shí)候跟他講，這個(gè)是什么，為什么要磕頭，他就聽著。”女兒已經(jīng)會(huì)背《三字經(jīng)》《弟子規(guī)》，“首孝悌，次謹(jǐn)信，泛愛眾，而親仁”，這些道理在她真正明白之前，就已經(jīng)牢牢記在心里。

　　心聲

　　民俗課受冷的無奈

　　三四年前，韓碩還有另外一個(gè)身份，北京市東城區(qū)一所小學(xué)的校外民俗課老師。在兩年間里，他給孩子們講傳統(tǒng)文化，講節(jié)慶習(xí)俗，有時(shí)還做手工，風(fēng)箏、扇子、兔兒爺。

　　“比如講扇子，先得從扇子的歷史說起，然后便是扇子的種類、扇子中蘊(yùn)含的文化意義。最后還要理論結(jié)合實(shí)踐，讓孩子們親手做一把傳統(tǒng)的紙制折扇。”

　　制作扇子可是一項(xiàng)大工程，學(xué)校的美術(shù)老師也過來幫忙。先教孩子們?cè)谏让娴囊幻娈嬌蠂嫞硪幻鎸懨P字。“一般是寫一首和畫面相配的唐詩。”然后韓碩再手把手教孩子們把紙制的扇面和木制的扇骨一頁頁對(duì)齊粘好。

　　等到孩子們拿著自己做的扇子，跳起音樂老師新教的扇子舞時(shí)，韓碩覺得特有成就感。本以為可以在學(xué)校繼續(xù)教下去，“至少讓我們的下一代知道有這些東西”，但是，新一任校長上任后，韓碩的民俗課就停了。“家長們老說，學(xué)這些東西有什么用啊？學(xué)校要抓成績，要看升學(xué)率，我們這些‘沒用的課’，就只能犧牲一下了。”回憶起這段經(jīng)歷，韓碩表現(xiàn)得十分淡然，“學(xué)校也沒辦法。”

　　韓碩也曾試過自己收徒講民俗，但到現(xiàn)在為止，接受他“口盟”的學(xué)生只有幾個(gè)，“大多數(shù)人學(xué)著學(xué)著就沒音信了，還是那句話，學(xué)這個(gè)有什么用呢？！”

　　鏈接

　　老北京春節(jié)民俗日歷

　　臘月二十七，宰公雞

　　這一天該準(zhǔn)備過年用的雞肉了。雞在民俗中諧音“大吉大利”，年夜飯上可不能少了它。

　　臘月二十八，把面發(fā)

　　為臘月二十九的活動(dòng)做準(zhǔn)備，得把面發(fā)好。另外，數(shù)字8也和“發(fā)”諧音，寓意“要發(fā)”。

　　臘月二十九，蒸饅頭

　　這一天得準(zhǔn)備好從大年三十到正月初四家里要吃的主食。北方蒸饅頭，南方蒸年糕，討的都是“蒸蒸日上”的好彩頭。上供專用的“面鮮兒”，也要在這天準(zhǔn)備好。

　　大年三十，熬一宿

　　早起大人小孩都要換新衣。開門要放炮，為的是除晦氣，也能嚇跑“夕”這頭大怪獸。

　　下午要貼春聯(lián)、福字、窗花。傍晚時(shí)分舉行上供儀式。神碼、祖宗牌位擺好，各色供品碼放整齊，點(diǎn)上蠟燭、香，全家人行三拜九叩大禮，表達(dá)對(duì)眾神及祖先的敬畏。之后便是年夜飯。

　　年夜飯上有三道菜是必備的：魚、雞，還有豆腐(諧音“多福”)。我們常說的餃子，按照老禮兒應(yīng)該在子時(shí)，也就是晚上11點(diǎn)鐘吃，寓意“交于子時(shí)”。

　　正月初一：滿街走

　　這天的主要活動(dòng)是拜年。從正月初一到初四，不少人遵循著四點(diǎn)老規(guī)矩：不能生氣，不能開灶火，不能動(dòng)刀剪，不能灑掃。

　　正月初二：回門

　　出嫁的女兒回娘家拜年。這一天還有一個(gè)重要活動(dòng)：迎財(cái)神，供品則是一塊羊肉加一條鯉魚。

　　正月初三：盒子

　　講究“盒子往家轉(zhuǎn)”，要吃“盒子”，寓意“和和美美”“和氣生財(cái)”。

　　正月初五：破五

　　正月初一到初四的所有禁忌在這一天可以破除。這一天還要吃餃子，但是餃子一定要煮破，寓意“破五”，吃餃子還有捏小人嘴的含義。

　　正月初六：開市

　　這一天要放炮開市，掌柜的要請(qǐng)伙計(jì)吃飯，給他們包紅包。

　　正月初七：步入正軌

　　從這天起，大部分人要開始工作了。

　　正月初九：玉皇會(huì)

　　傳說這天是玉皇大帝的生日，老北京民俗中要舉行玉皇會(huì)。

　　正月十五：元宵節(jié)

　　春節(jié)活動(dòng)的尾聲，這一天結(jié)束，年也就過完了。元宵節(jié)活動(dòng)非常豐富：吃元宵、猜燈謎等，老北京還有花會(huì)表演。 實(shí)習(xí)生 袁云兒