隨著人們對健康的要求越來越高，一些保健型食品逐漸被市民所青睞。日前，筆者發現，黃秋葵和黃秋葵油在市場上比較暢銷。

       據了解，黃秋葵含多種維生素、各種礦物質和鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌能力。黃秋葵還含有豐富的維生素C和果膠，對皮膚具有保健作用。果膠為可溶性纖維，經常食用有幫助消化、健胃整腸之功效。

       黃秋葵油是由成熟的優質黃秋葵籽經物理工藝冷壓榨提取的植物油。如今，黃秋葵油的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注，其富含維他命、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，是一種營養極豐富的高檔植物油。

    黃秋葵油作為一種新型的植物油，可以用于烹飪和制作糕點、罐頭食品等，還可以加工成人造奶油、烘烤油、調味油（有特殊的香味）等。人們經常食用，可以促進血液循環 ，防止動脈硬化和動脈硬化并發癥等，有預防老年癡呆癥和改善消化系統等功能。

                  （路 曉）