確保“舌尖上的安全”

——駐馬店市愛家量販有限公司嚴把商品質量關側記

□ 張 錕 周建輝

前不久，駐馬店市愛家量販有限公司在我市北區打造了一個集購物、游樂、餐飲為一體的高品質休閑娛樂場所——愛家迪斯尼歡樂城，里面還設有精品超市。至此，駐馬店市愛家量販有限公司在我市已開分店37家。一個如此龐大的零售企業，是怎樣嚴把商品質量關的呢？近日，筆者走進駐馬店市愛家量販有限公司，采訪了有關負責人。

質量沒保證不準上架銷售

公司主要經營產品包括百貨、針織、日化、副食、散糧、食用油、南北干貨、海鮮食品、生鮮肉類、冷凍食品等二十余類兩萬多個商品。為保證產品質量優良，該公司對商品進場嚴格把關，三證不全的不準進場，質量沒保證不準上架銷售。

作為一家大型連鎖企業，愛家量販旗下的店鋪數量多且分散，質量安檢的難度較大，但愛家量販以商品的質量就是商家的生命為宗旨，一直以來沒有放松對進入超市的商品的安檢力度。每年都會定期對全體員工進行有關法規的培訓，力求從思想上消除可能發生的質量安全隱患。愛家量販有關負責人告訴筆者：“愛家量販長期以來十分重視商品的質量安全，公司每年都定期組織全體員工進行《中華人民共和國產品質量法》《中華人民共和國消費者權益保護法》《中華人民共和國食品衛生法》等相關法規的培訓，公司還多次邀請相關部門的專家到公司給予指導和培訓。”

為了給廣大消費者交上一份滿意的答卷，愛家量販專門設立部門，負責日常的商品質量安全管理工作，并設置了嚴格的商品準入制度、商品驗收制度、商品質量保持制度和監督檢查制度。

食品檢測合格才能進場

在愛家迪斯尼歡樂城的精品超市，筆者被干凈整潔的購物環境所吸引。隨手拿起一份包裝好的蔬菜，標簽上的商品名稱、產地、日期標注得十分明確。據了解，愛家量販的每個門店都配備快速檢測儀器，每批生鮮產品到達賣場前，愛家量販都會對每種商品的非法添加，如二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、雙氧水、蔬果農藥這6項指標進行快速檢測，全部檢測合格才能上架銷售。

“我們還會安排定期和不定期的抽查和送審，一旦發現不達標產品，立即下架退市。”愛家量販相關負責人表示，“食品安全問題主要在于生產源頭。我們的督導員經常奔波于蔬菜、水果的生產基地，核實每個產品的資質認證證書，確認栽種的農作物和供應的產品是否一致，切實從生產源頭保證了質量安全。因此，愛家量販不僅實現了蔬菜和水果的直采、直銷，價格讓利，還從根本上把控了生鮮產品的質量安全，做到有源可溯。”

現場加工食品要做好臺賬記錄

近日，筆者在愛家購物中心的熟食加工區看到，每位工作人員在操作時都佩戴口罩和一次性手套。操作過程中，還時不時取下手套，停下手中工作，從上衣口袋中拿出一個小本在記錄著什么。筆者湊近一看，才發現小本上密密麻麻地記錄著原材料進入時間、品類、購買地、加工操作時間和用料流程、現貨保鮮時間及現場的存貨量。

 “這是一個必不可少的過程，必須非常仔細地登記每一項，確保產品的品質可靠、來源可追溯。”該購物中心負責人告訴筆者，每一批次的食品加工出來，都有精確的數量和嚴格的保質期，并在銷售過程中隨時監控保存環境等因素。逾期沒有銷售完的食品要根據規定進行退市、銷毀處理，也要做好記錄。如果兩者記錄有出入，則會根據銷售憑證重新進行核查，確保已過保質期的食品不會出現在賣場中。

如今，駐馬店市愛家量販有限公司良好的品牌形象已廣泛深入我市市民心中，受到了消費者的信賴。筆者通過走訪發現，正是由于駐馬店市愛家量販有限公司在質量安全上的嚴格把控、操作過程中的一絲不茍，才煉就了駐馬店市愛家量販有限公司這塊熠熠生輝的“金字招牌”，實現了對廣大市民以及社會使命的承諾。